2006
DOI: 10.1590/s0103-84782006000500030 View full text |Buy / Rent full text
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Abstract: RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar as características bioquímicas da carne de bubalinos Mediterrâneo terminados em confinamento e abatidos em diferentes pesos. Foram utilizados 28 bubalinos Mediterrâneo jovens, com idade de 9 meses, e peso vivo médio inicial de 6.6 and 5.4; 6.3 and 5.5, respectively

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