2006
DOI: 10.1590/s1415-52732006000200013
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Biodisponibilidade do licopeno

Abstract: Esta revisão procura reunir diversos estudos que avaliam os fatores que influenciam a biodisponibilidade do licopeno, bem como os alimentos fontes e a recomendação de ingestão desse carotenóide. Para tanto, foi realizado um levantamento bibliográfico, mediante consulta às bases de dados Medline (National Library of Medicine, USA) e Lilacs (Bireme, Brasil) nas quais foram selecionadas publicações científicas em português e inglês, nos últimos quinze anos, que utilizaram os temas: licopeno, carotenóides e/ou bio… Show more

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“…Present world production is about 100 million tons fresh fruit produced on 3.7 million hectares (Kanneh et al, 2016). Tomato is a good source of minerals, vitamins A, B1, B2, B3, B6, C, E, niacin, folic acid, biotin, and other compounds, including lycopene that has antioxidant activity and is associated with reduced risk of cancer (Soares & Farias, 2012) and development of risk reduction of other chronic diseases (Moritz & Tramonte, 2006). According to Osei et al (2010), tomato can be grown across varied range of soils as long as drainage and the physical soil structure are good.…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…Present world production is about 100 million tons fresh fruit produced on 3.7 million hectares (Kanneh et al, 2016). Tomato is a good source of minerals, vitamins A, B1, B2, B3, B6, C, E, niacin, folic acid, biotin, and other compounds, including lycopene that has antioxidant activity and is associated with reduced risk of cancer (Soares & Farias, 2012) and development of risk reduction of other chronic diseases (Moritz & Tramonte, 2006). According to Osei et al (2010), tomato can be grown across varied range of soils as long as drainage and the physical soil structure are good.…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…Os carotenoides, juntamente com as vitaminas, são as substân-cias mais investigadas como agentes quimiopreventivos, funcionando como antioxidantes em sistemas biológicos. O licopeno aparece atualmente como um dos mais potentes antioxidantes, sendo sugerido na prevenção da carcinogênese e aterogênese por proteger molécu-las como lipídios, lipoproteínas de baixa densidade (LDL), proteínas e DNA (isômeros e sintéticos), presença da matriz alimentar, presença de outros nutrientes na refeição (como gordura, fibra, outros carotenóides, entre outros), ingestão de drogas, processamento do alimento, além da individualidade biológica e do estado nutricional do indivíduo 12 .…”
Section: Discussionunclassified
“…Para que o carotenóide seja absorvido, é necessário que ele seja incorporado às micelas, e a formação delas é dependente da presença de gordura no intestino. Assim sendo, a ingestão de gordura juntamente com o carotenóide, é considerada crucial para que haja estímulo da produção de bile 12 . Além disso, todas as formas de licopeno são regularmente solúveis em água, mas devido à sua estrutura química, é um componente não polar, que dissolve muito melhor em óleo 18 , como utilizado em nossa metodologia.…”
Section: Discussionunclassified
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“…A composição química dos frutos é influenciada pelos seguintes fatores: cultivar, estádio de maturação, clima, condições de cultivo, processamento e armazenamento (MORITZ; TRAMONTE, 2006).…”
Section: Introductionunclassified