2015
DOI: 10.5151/enemp2015-tc-708
View full text
|
|
Share
TASSIANA RODRIGUES, GABRIELA SOUSA SILVA, ALAN RODRIGO SANTOS TELES, STEPHANE PAULA DA SILVA SANTOS, JOÃO ANTÔNIO BELMINO DOS SANTOS, GABRIEL FRANCISCO DA SILVA

Abstract: RESUMONa cadeia produtiva de alimentos existem consideráveis perdas, desde a produção no campo até o momento de seu consumo in natura ou durante as etapas de industrialização, também gera quantidades elevadas de resíduos, sendo provenientes de matérias-primas que foram adquiridas algumas vezes a um alto preço, e que poderiam ser mais bem aproveitada na fabricação de produtos, ou transformadas em matéria-prima para serem comercializadas como insumos em outros processos. Este trabalho teve por objetivo a avaliaç…

expand abstract