2015
DOI: 10.5151/enemp2015-ms-223
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GRACIELLE JOHANN, NEHEMIAS CURVELO PEREIRA, EDSON ANTONIO DA SILVA

Abstract: Foi estudado o processo de secagem convectiva de grãos de uva em camada fina, proposto um modelo matemático de parâmetros distribuídos, um método de solução das equações obtidas e validados o modelo, método de resolução e as considerações por meio de comparação com dados da literatura. A modelagem matemática da secagem convectiva e as simplificações propostas, somadas ao método numérico utilizado para resolver o sistema de equações, foi eficiente na descrição do processo. Dentre as condições de secagem simulad…

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