IntroduçãoA doença cárie é caracterizada como um desequilíbrio no processo de desmineralização e remineralização, resultante do acúmulo bacteriano e do seu metabolismo na superfície dentária. Com o surgimento de novos conceitos a respeito desta doença, a detecção, principalmente em seus estágios iniciais, vem se tornando um processo cada vez mais complexo¹. Apesar de ser um estudo feito no mundo inteiro, à maioria das pesquisas concentra-se em crianças em idade escolar, não havendo dados suficientes na literatura sobre a prevalência de cárie dentária em adolescentes².A adolescência é tida como um período de maior comportamento de risco para cárie dentária, em decorrência do precário controle de placa e da redução dos cuidados com a higiene bucal, agravados pela maior independência em relação ao consumo de uma alimentação mais açucarada³. A juventude, de modo geral, tem se mostrado com o mesmo comportamento alimentar por todo o mundo, ainda que seja proveniente de culturas e países diversos, pois já aderiu à inclusão de refrigerantes, suco de frutas, café e leite com adição de açúcar na dieta diária [4][5]