Armazenamento de dois genótipos de melão amarelo sob condições ambiente

Abstract

RESUMOCom o objetivo de avaliar a qualidade pós-colheita de dois genótipos de melão amarelo (TSX 32096 e SUNEX 7057) armazenados sob condições ambiente (30,0 ± 1°C e 50,0 ± 5% de umidade relativa), instalou-se experimento em Mossoró (RN), com frutos provenientes do Agropólo Mossoró -Assu, (RN). O clima dessa região é quente e seco, com precipitação pluviométrica de 423 mm, temperatura máxima e mínima de 33 e 29°C, respectivamente. O solo da área experimental é do tipo Podzólico Vermelho-Amarelo Equivalente Eutrófico. Os frutos foram colhidos nas primeiras horas da manhã no estádio de maturação comercial. Imediatamente após a colheita e seleção (frutos com boas características externas de qualidade) os melões foram embalados e transportados para o Laboratório de Análises de Frutos e Hortaliças do Departamento de Química e Tecnologia da Escola Superior de Agricultura de Mossoró, onde foram armazenados à temperatura de 30,0 ± 1°C e 50,0 ± 5% de umidade relativa por até 49 dias. As avaliações foram feitas a intervalos de 7 dias. Montouse o experimento em delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial do tipo 2 x 8 (genótipos x tempo de armazenamento) com 3 repetições, cada parcela composta por 3 frutos. Foram avaliadas as seguintes características: firmeza da polpa, perda de peso, aparência (externa e interna), acidez total titulável, pH, o conteúdo de sólidos solúveis totais, vitamina C total e os açúcares solúveis (redutores, não-redutores e totais). Houve interação significativa entre os fatores estudados (temperatura x tempo de armazenamento) para a firmeza da polpa, aparência interna e teor de açúcares solúveis (redutores, não-redutores e totais). Os resultados revelam aumento regular na perda de peso e um declínio na firmeza da polpa durante o período experimental. Os dois genótipos apresentaram redução na firmeza da polpa e da qualidade externa e interna até o final do período experimental, no entanto, o genótipo TSX 32096 apresentou uma firmeza de polpa mais elevada e uma melhor aparência interna. A firmeza da polpa aos 42 dias de armazenamento foi de 18,40N e 15,38N para os genótipos TSX 32096 e SUNEX 7057, nesta ordem. A perda de peso aos 42 e 49 dias de armazenamento foi de 4,60% e 5,12%, respectivamente. Houve redução da acidez total titulável, do conteúdo de sóli-dos solúveis totais e da vitamina C total para os dois genótipos. O conteúdo de açúcares totais sofreu um acréscimo (variação de 6,8% para 8,2%) e um declínio (variação de 9,5% para 8,8%) durante o armazenamento, para os genótipos TSX 32096 e SUNEX 7057, nesta ordem. De acordo com os dados, os genótipos TSX 32096 e SUNEX 7057 apresentaram uma vida útil pós-colheita de 42 dias sob condições ambiente (30,0 ± 1°C e 50,0 ± 5% de umidade relativa). Palavras-chave:Cucumis melo L., armazenamento, qualidade. ABSTRACTStorage of yellow melons, genotypes TSX 32096 and SUNEX 7057, at room temperature.The purpose of this research was to examine the postharvest quality of two yellow melon genotypes TSX 32096 and SUNEX 7057, at room temperature (30...

Qualidade de melão rendilhado (Cucumis melo L.) em função do sistema de cultivo

“…Quando se cultivou o melão em substrato os frutos apresentaram rendilhamento mais intenso em relação aos cultivados no solo (Tabela 1). A aparência externa do fruto de melão é um atributo de qualidade (MENEZES et al, 2001), e comercialmente deseja-se melões com alta intensidade de rendilhamento pois este se torna atrativo ao consumidor (GORGATTI NETO et al, 1994).…”

“…A qualidade em frutos de melão envolve atributos relacionados às características da polpa (McCREIGHT et al, 1993), como sólidos solúveis, aparência interna e externa do fruto (MENEZES et al, 2001), espessura de polpa e flavor , indicando a aceitabilidade do consumidor. O teor de sólidos solúveis é usado como índice de classificação de melões de acordo com seu grau de doçura, sendo menor de 9°Brix, considerados não comercializáveis, de 9° a 12°, comercializáveis e acima de 12°, melão extra, havendo mercado para frutos de 0,8 a 2,0 kg fruto -1 (GORGATTI NETO et al, 1994).…”

Valor nutricional e características químicas e físicas de frutos de murici-passa (Byrsonima verbascifolia)

“…O teor de sóli-dos solúveis totais é um importante fator de qualidade quanto ao sabor. O conteúdo médio superior a 9% é bastante desejável do ponto de vista comercial (MENEZES et al, 2001). Assim, o aumento do conteúdo de sólidos solúveis na fruta pela desidratação osmótica pode favorecer sua comercialização.…”

Desempenho de híbridos de melão do grupo inodorus em Mossoró

“…Em 1998, o estado foi líder nacional, com 91% de participação na produção (Menezes et al, 2001). As condições ótimas de clima para o seu desenvolvimento (intensidade e duração de luminosidade, temperatura alta e precipitação pluviométrica baixa) têm permitido essa condição de destaque (Silva, 1999).…”