“…Under the condition of the HBA: HBD of 1:4 (w/w%), the ultrasonic power of 600 W, the extraction time of 5 min, and the DESP concentration of 40 %, TPC can reach the highest value (17.24 mg GAE/g). The ratio of DESP will affect its performance, such as viscosity, density, polarity, and hydrogen bond content [31] . Fig.…”
“…Under the condition of the HBA: HBD of 1:4 (w/w%), the ultrasonic power of 600 W, the extraction time of 5 min, and the DESP concentration of 40 %, TPC can reach the highest value (17.24 mg GAE/g). The ratio of DESP will affect its performance, such as viscosity, density, polarity, and hydrogen bond content [31] . Fig.…”
“…Rico et al. (2021) employed sodium acetate:urea DES to evaluate its effectiveness for oligosaccharides and protein extraction from melon peels. They reported a maximum protein extraction yield of 39.91% by sodium acetate–urea–H 2 O (1:3:1.6).…”
Section: Des Utilization In Protein Extractionmentioning
The conventional techniques for protein extraction from biomass are not fully aligned with sustainability goals, so it is important to look for some alternate solutions. By simultaneously extracting both soluble and insoluble proteins, deep eutectic solvents (DESs) offer a viable method for valorizing protein‐rich biomass from a variety of sources. Notably, the molecular crowding effects of DESs may have helped unfolded proteins acquire compact and stable conformations, facilitating solubilization and effective extraction. However, there is still a lack of information regarding how DESs interact with proteins and affect the structure and properties of the recovered proteins. To enable their widespread usage as a sustainable method for extracting dietary proteins, the safety of DES‐extracted proteins must also be addressed. In this paper, we review the state of the science in DES‐mediated protein extraction, focusing on the extraction mechanism and the interactions between DESs and proteins. Additionally, important aspects of DES‐mediated protein extraction that could affect the structure, technofunctional, nutritional characteristics, and safety of extracted protein are explored. DES‐based protein extraction could be helpful to valorize different biomasses for the production of food proteins due to the specific features.
“…It has been suggested that the use of DES for specific applications such as food and pharmaceutical approaches might not require purification steps (Ling & Hadinoto, 2022). Rico et al (2021), reported that DES can be adapted for the extraction of several valuable compounds from diverse raw material sources exceeding, in many cases, the organic solvents efficiency but obviously depends on the target compound (Palos-Hernández et al, 2022). Due to the wide variety of DES, the selection of an ideal mixture for a given group of compounds is crucial, and even though this selection can influence in the extraction of the compounds, their evaluations are usually not complicated (Palos-Hernández et al, 2022).…”
Section: Opportunities and Challenges Of Using Des To Extract Plant P...mentioning
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