Antimicrobial activity of chitosan, organic acids and nano-sized solubilisates for potential use in smart antimicrobially-active packaging for potential food applications

Cruz-Romero, Malco C.; Murphy, T.; Morris, Michael A.; Cummins, Enda; Kerry, Joseph P.

doi:10.1016/j.foodcont.2013.04.042

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“…For example, edible polymer films comprise polysaccharides, lipids, proteins or blends of these macromolecules. Cellulose-based edible films, such as methylcellulose or chitosan, 116 were recently proposed to develop antioxidant active packaging materials based on the incorporation of α-tocopherol to this blend by encapsulation of this additive to the chitosan matrix 117 . Other authors have proposed poly (-caprolactone) (PCL) nanocapsule suspensions to permit a longer permanence of the additive into the polymer matrix 118 .…”

Section: Active Compoundsmentioning

confidence: 99%

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Use of herbs, spices and their bioactive compounds in active food packaging

et al. 2015

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The increasing interest and society demand on the use of natural, biodegradable and renewable resources has increased in the last few years. In addition, food producers and consumers have improved their requirements in the quality of processed food, particularly in the field of increasing shelf-life while preserving organoleptic and nutritional properties. This review aims to present the last published work in this area.

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Section: Active Compoundsmentioning

confidence: 99%

“…Sorbic and benzoic acids and their salts are also active against yeast, moulds and many bacteria 116 . showed that benzoic acid incorporated to whey protein-based films significantly inhibited E.…”

Section: Active Compoundsmentioning

confidence: 99%

Use of herbs, spices and their bioactive compounds in active food packaging

et al. 2015

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“…Several reports showed that chitosan in addition to organic acid (sorbic, acetic, aminobenzoic or lactic) in nano-sized solubilisates, showed differential antimicrobial activity against several pathogenic bacteria (Cruz- Romero et al 2013 ).…”

Section: Safetymentioning

confidence: 99%

Sustainability and Challenges of Minimally Processed Foods

Dávila-Aviña

Solís-Soto

Rojas-Verde

et al. 2014

Food Engineering Series

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“…The nature of the active agents that can be added is very diverse, as well as the nature of the materials into which they are included. Many studies can be found regarding applications of active packaging to food industry (Bolumar et al, 2011;Cruz-Romero et al, 2013). López-de-Dicastillo et al (2012) produced active antioxidant food packaging films by the incorporation of ascorbic acid, ferulic acid, quercetin and green tea extract into an ethylene vinyl alcohol copolymer matrix.…”

Section: Physical Methodsmentioning

confidence: 99%

Hyperspectral image applied to determine quality parameters in leafy vegetables

Lara¹,

Ángel²

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MASTER IN AGRO-ENGINEERING CO-SUPERVISOR: BELÉN DIEZMA IGLESIAS CO-SUPERVISOR: LOURDES LLEÓ GARCÍA MADRID, 2016He nacido hoy de madrugada, viví AGRADECIMIENTOS -ACKNOWLEDGEMENTSDesde que comencé este reto que ha sido la tesis doctoral, muchas cosas han cambiado. No ha sido un camino fácil. Muchas horas de esfuerzo y dedicación. Cambios que han puesto patas arriba mis metas y aspiraciones. Tener que reinventarse, volver a empezar, adaptarse a los cambios… Por suerte, no estoy solo en el camino. Muchas personas me lo han demostrado en este tiempo y me gustaría agradecérselo en estas líneas.Quisiera dar las gracias de forma muy especial a mis tutoras, Belén Diezma Iglesias y Lourdes Lleó García, por toda la ayuda prestada a lo largo de estos años. Por su supervisión, apoyo y empuje. Para mí han sido más que tutoras, amigas, y su empuje y ánimo han sido determinantes para que hoy pueda escribir este párrafo. Gracias de corazón y ojalá podamos seguir colaborando en el futuro.Special thanks also to Jean Michel Roger for his unconditional support and technical advice in this research, and also for his assistance during my stay in CEMAGREF, now IRSTEA, Montpellier (France). It is always a great pleasure working with him.A todas las personas que componen el grupo de investigación LPF-TAGRALIA. Me he sentido muy a gusto trabajando con vosotros y en los momentos que hemos compartido. Ojalá hubieran podido ser muchos más. En especial, quisiera agradecer su ayuda y apoyo a Margarita Ruiz-Altisent y a Pilar Barreiro Elorza, siempre dispuestas a compartir su conocimiento. Podéis contar conmigo cuando lo necesitéis.Al Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) que ha financiado los trabajos de investigación llevados a cabo en esta tesis doctoral con los proyectos Multihort (AGL2008-05666-C02-01) y QualityLeaf (AGL2013-48529-R), junto con el proyecto Durasfrut II (AL11-P(I+D)-06) de la Universidad Politécnica de Madrid.A María Isabel Gil y Yolanda Garrido, del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura, perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CEBAS-CSIC), por su colaboración y ayuda en la generación de muestras y en la interpretación de resultados de una parte fundamental de este trabajo.A mis antiguos compañeros de la Escuela de Ingeniería Técnica Agrícola que se preocuparon por mí y me apoyaron en momentos muy difíciles. En especial, me gustaría dar las gracias a las profesoras Eva Cristina Correa Hernando y Virginia Díaz Barcos, que se volcaron en ayudarme en aquellos momentos y, gracias a ellas, pude encontrar pronto un nuevo reto profesional. Os estaré siempre agradecido.A mi familia. A mis padres y hermanos. A los amigos que han sido conscientes de este duro camino y se han preocupado por mí, dándome ánimos. A Devin Townsend por haber sido la banda sonora de esta Tesis Doctoral.A mi mujer, Laura, porque sus pasos han sido mi inspiración para decidirme a cumplir este reto. Todo llega y, no me cabe duda, nuestro trabajo también tendrá su recompensa.A Alicia, porque aún no lo sabe, pero...

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Antimicrobial activity of chitosan, organic acids and nano-sized solubilisates for potential use in smart antimicrobially-active packaging for potential food applications

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Use of herbs, spices and their bioactive compounds in active food packaging

Use of herbs, spices and their bioactive compounds in active food packaging

Sustainability and Challenges of Minimally Processed Foods

Hyperspectral image applied to determine quality parameters in leafy vegetables

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