Análises Físico-Químicas E Atividade Antirradicalar Da Folha, Casca E Polpa Da Espécie Attalea Maripa

Abstract

O presente trabalho trouxe estudos referente a Attalea maripa (Aubl.) Mart, uma palmeira nativa das regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste do Brasil, situada no bioma Amazônico. O objetivo consistiu em avaliar a atividade antirradicalar das partes da palmeira (folha, casca e polpa) DPPH• e ABTS•+ e a análise físico-químico (polpa e folha). Os extratos foram obtidos até completa exaustão utilizando etanol, hexano, acetato de etila e metanol:água (1:1) observando as diferentes polaridades. Os teores fenólicos e flavonoides apresentaram valores significativos em extratos etanólicos e acetato da folha, casca e polpa e consequentemente influenciam na capacidade antioxidante dos ensaios de DPPH e ABTS. Os resultados da análise de composição centesimal da polpa revelaram 41,38 % de umidade, pH 4,96, 9,7 % de sólidos solúveis totais, 1,2 % de acidez total titulável, 5,90 % de cinzas, 28,19 % de lipídios, 4,55 % de proteínas, 7,94 % de açúcares totais, 2,13 % de açúcares redutores e 5,52 % de açúcares não redutores. A folha apresentou pH 6,29, 4,96 % de cinzas e 7,94 % de lipídios. Um teste colorimétrico caracterizou a cor da polpa como amarelo claro e vibrante. Este estudo contribui como uma pequena parcela na literatura sobre a espécie Attalea maripa.