Abstract:O estudo objetivou avaliar a influência de características sensoriais e da marca, na aceitação de iogurte pelo consumidor. Trata-se de um estudo experimental descritivo, no qual voluntários (provadores não-treinados) responderam um questionário contendo questões relacionadas ao consumo de iogurte e participaram de duas sessões de análise sensorial (teste cego e com informação) de duas marcas de iogurte sabor morango, sendo uma das marcas conhecida no mercado nacional (Iogurte A) e a outra no regional (Iogurte … Show more
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