Anais Do XXXVII Congresso Brasileiro De Sistemas Particulados 2015
DOI: 10.5151/enemp2015-se-610 View full text |Buy / Rent full text
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Abstract: RESUMOO presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem convectiva de yacon, bem como testar o ajuste com diferentes modelos matemáticos. Os experimentos foram realizados nas temperaturas de 40; 50; 60 e 70°C e velocidade do ar constante de 0,5 m/s. A secagem do yacon ocorreu em taxa decrescente com maiores taxas de redução do teor de umidade no início da secagem. Os menores tempos de secagem foram observados com o aumento da temperatura. Os modelos matemáticos de Midilli e colaboradores, Pa… Show more

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