Agroindústria familiar rural, qualidade da produção artesanal e o enfoque da teoria das convenções

Nichele, Fernanda Severo; Waquil, Paulo Dabdab

doi:10.1590/s0103-84782011001200030

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“…As preocupações com a agricultura familiar se intensificaram durante as últimas décadas. Além da importância da produção de alimentos básicos e condições para reduzir o êxodo rural, a agricultura familiar deve assegurar a preservação ambiental, melhorar a segurança alimentar, preservar as características paisagistas territoriais, proteger o capital cultural, entre outras vantagens (NICHELE, 2010;COSTA;RIMKUS;REYDON, 2008). A partir da década de 1990, o Governo Federal instituiu políticas de apoio aos agricultores familiares, com a criação do Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar (PRONAF), do PAA e do PNAE.…”

Section: Considerações Finaisunclassified

Percepção das normas da vigilância sanitária pelos agricultores familiares de Joaçaba, Herval d’Oeste e Luzerna

Fischer

Marini

Winck

2016

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Este estudo objetivou identificar as percepções dos agricultores familiares quanto às normas sanitárias para produzir e comercializar seus produtos nos municípios de Joaçaba, Herval d'Oeste e Luzerna, no meio oeste de Santa Catarina. Foram utilizadas as perspectivas da pesquisa quantitativa e qualitativa, a abordagem exploratória e descritiva e os procedimentos da pesquisa de campo e documental. Os dados primários foram coletados por meio de entrevistas semiestruturadas com 135 agricultores familiares e complementados com observações. As entrevistas foram realizadas nos sindicatos de trabalhadores rurais locais e na feira de comercialização de produtos coloniais em Joaçaba. Apurou-se que os agricultores reconhecem a necessidade das normas sanitárias, mas as exigências são excessivas e caras, dificultando as adequações, particularmente para agricultores com pequena escala de produção e baixa renda. Identifica-se a necessidade de ações públicas de apoio para implementar as normas sanitárias no cotidiano de agricultores familiares.

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Section: Considerações Finaisunclassified

Percepção das normas da vigilância sanitária pelos agricultores familiares de Joaçaba, Herval d’Oeste e Luzerna

Fischer

Marini

Winck

2016

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“…Um dos diferenciais é a sustentabilidade, principalmente em função de ter uma produção mais diversificada e integrada nas atividades vegetais e animais e pela própria produção artesanal, distinta da produção em grande escala. Porém, esses empreendimentos ainda sofrem para se inserirem em mercados institucionais, visto as dificuldades que enfrentam no processo de comercialização e acesso aos mercados, devido, principalmente, às inadequações das embalagens e das instalações sanitárias, de acordo com as legislações vigentes 24 .No presente estudo, pode-se constatar que 27,3% (n=3) dos agricultores responsáveis pela agroindústria vivem em condições de pobreza; dificultando assim a formalização dos produtos, devido a necessidade de investimentos em equipamentos, instalações, capacitações, entre outros custos 25 .…”

Section: Discussionunclassified

Análise da rotulagem de alimentos provenientes de uma feira de economia solidária da Zona da Mata de Minas Gerais

Carvalho

Pereira

Lopes

et al. 2022

R. Assoc. bras. Nutr.

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Objetivo: Analisar a rotulagem de alimentos vendidos, conforme normas e legislações vigentes relacionadas a produção e venda, visando à promoção da Segurança Alimentar e Nutricional da população que os consome. Métodos: Trata-se de um estudo transversal com integrantes que processam alimentos artesanalmente e os comercializam em uma feira de Economia Solidária e Agricultura Familiar localizada na Zona da Mata de Minas Gerais. Realizou-se caracterização socioeconômica, demográfica e de moradia dos responsáveis pelos empreendimentos, análise dos rótulos comercializados e entrevista semiestruturada com os agricultores a fim de avaliar a percepção destes quanto à importância da rotulagem nutricional. Resultados: A amostra foi composta por 11 empreendimentos. Constatou-se que 63,3% (n=7) dos empreendedores eram do sexo feminino, 45,4% (n=5) com faixa etária entre 30 e 43 anos, 54,5% (n=6) possuíam em sua residência de 3 a 5 moradores e 27,3% (n=3) viviam em situação de pobreza. Em relação aos produtos comercializados pelos empreendimentos, do total de 72 analisados, 12,5% (n=9) possuíam rótulos com informações completas, 47,2% (n=34) incompletas e 40,3% (n=29) não apresentavam rotulagem. Com base nas respostas da entrevista realizada, foi feito a análise de similitude com o objetivo de avaliar qualitativamente as respostas da amostra. Conclusão: A inclusão de rótulos completos nos produtos processados é um avanço para o produtor, que tem possibilidade de aumentar suas vendas para mercados institucionais trazendo maior rentabilidade à família e favorável também ao consumidor que consegue ter acesso fácil e claro às informações completas do que estará consumindo. Palavras-chave: Rotulagem de Alimentos; Segurança Alimentar e Nutricional; Agricultura Familiar.

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“…De modo semelhante, outros autores (MENEZES; CRUZ; MENAS-CHE, 2010;NICHELE;WAQUIL, 2011;SANTOS et al, 2016) vêm chamando atenção para o fato de a "lista de ingredientes" de queijos artesanais comportar, além dos seres objetivos materiais, também ingredientes simbólicos, subjetivos. Desse modo, entende-se que as configurações formadas pela presença simultânea de seres e dispositivos tangíveis e intangíveis refletem, na verdade, a rede sociotécnica pertinente a uma convenção doméstica.…”

Section: Caracterização Das Fábricas De Laticínios Na Região De Imperatrizunclassified

Dois mundos em disputa: a regulamentação sanitária oficial e as interações entre a convenção doméstica e a convenção industrial na cadeia produtiva do leite no Maranhão

Neto¹,

Carneiro²

2020

Polit. Soc.

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Esse artigo discute o processo de estabelecimento de um padrão de qualidade sanitária na cadeia produtiva de leite bovino na região de Imperatriz, analisando a disputa entre duas formas de produção diferentes, representadas pela indústria de laticínios e por produtores informais de queijo (as chamadas queijeiras). A análise realizada utiliza como referencial a perspectiva da economia das convenções, abordagem teórica que considera a qualidade dos produtos como uma construção social e um elemento central para a coordenação dos atores envolvidos no processo de produção e circulação de bens e serviços. A partir dessa perspectiva, mostramos a constituição de duas convenções de qualidade nessa cadeia produtiva, identificadas como uma convenção de tipo industrial e uma convenção de natureza convenção doméstica, destacando a disputa pelos produtores de leite, mas, indicando também a possibilidade do estabelecimento de alguns tipos de compromissos entre essas diferentes convenções.

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Agroindústria familiar rural, qualidade da produção artesanal e o enfoque da teoria das convenções

Abstract: RESUMO A agroindústria familiar rural surge como uma alternativa na busca de novos nichos de mercados, utilizandose da maior diversidade de produtos e da diferenciação dos

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Percepção das normas da vigilância sanitária pelos agricultores familiares de Joaçaba, Herval d’Oeste e Luzerna

Percepção das normas da vigilância sanitária pelos agricultores familiares de Joaçaba, Herval d’Oeste e Luzerna

Análise da rotulagem de alimentos provenientes de uma feira de economia solidária da Zona da Mata de Minas Gerais

Dois mundos em disputa: a regulamentação sanitária oficial e as interações entre a convenção doméstica e a convenção industrial na cadeia produtiva do leite no Maranhão

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