Agreement of dietary fiber and calorie intake values according to the choice of nutrient composition and household measure tables

Abstract

Objective: To analyze the variations in the daily intake of dietary fiber and calories according to the different nutrient composition and homemade measure tables. Methods: Five different methods based on different nutrient composition and household measure tables were used to calculate daily calorie and fiber intake, measured using a food frequency questionnaire, of 633 pregnant women receiving care in primary health care units in the Southern region of Brazil; they were selected to participate in a cohort study. The agreement between the five methods was evaluated using the Kappa and weighted Kappa coefficients. The Nutritional Support Table, a Brazilian traditional food composition table and the Brazilian household expenditure survey were used in Method 1. Brazilian Food Composition Table and the Table for the Assessment of Household Measures (Pinheiro) were used in Methods 2 and 3. The average values of all subtypes of food listed in the Brazilian Food Composition Table for each corresponding item in the food frequency questionnaire were calculated in the method 3. The United States Department of Agriculture Food Composition Table and the table complied by Pinheiro were used in Method 4. The Brazilian Food Composition Table and the Brazilian household expenditure survey were used in Method 5. Results: The highest agreement of calorie intake values were found between Methods 2 and 3 (Kappa=0.94; 0.92-0.95), and the lowest agreement was found between Methods 4 and 5 (Kappa=0.46; 0.42-0.50). As for the fiber intake, the highest agreement was found between Methods 2 and 5 (Kappa=0.87; 0.82-0.90), and the lowest agreement was observed between Methods 1 and 4 (Kappa=0.36; 0.3-0.43). Conclusion: Considerable differences were found between the nutritional composition tables. Therefore, the choice of the table can influence the comparability between studies.

Comparação Entre Três Softwares De Cálculo De Dietas: Uma Análise Do Valor Energético De Uma Dieta Enteral Semiartesanal

“…As divergências encontradas no presente estudo, alerta para maior atenção no uso das TCAs, que compõem o banco de dados dos softwares de cálculo de dietas, pois de acordo com Drehmer et al 27 , há mais de uma década existe uma lacuna com relação a pesquisas e publicações sobre os nutrientes presentes nos alimentos brasileiros; as tabelas existentes não apresentam, em sua maioria, dados completos, não descrevem os métodos utilizados para análise, não informam o estado físico do alimento, se cru ou preparado, sua procedência, nem a composição e origem das receitas. Desta forma, diferentes tabelas podem apresentar resultados discrepantes sobre o mesmo alimento, influenciando diretamente na análise dietética.…”

Comparação Do Consumo Alimentar Calculado a Partir De Duas Tabelas De Composição De Alimentos

“…Correlação entre a quantidade de macro e de micronutrientes calculada a partir da USDA versus a TACO mais rótulos de alimentos (N=59) ácidos ascórbico e desidroascórbico nas análises laboratoriais 19,20 , na maioria dos países, tornando estes dados comparáveis mesmo a despeito dos métodos analíticos utilizados 10, 14,21 .…”

“…As tabelas de composição existentes, e até hoje utilizadas, não apresentam, em sua maioria, dados completos, não descrevem os processos empregados durante as análises, a composição e origem das receitas, o estado físico do alimento, se cru ou preparado e sua procedência. Assim, diferentes tabelas podem apresentar resultados discrepantes sobre o mesmo alimento 14 .…”