A imersão social da economia em mercados alimentares brasileiros: uma abordagem institucionalista

Abstract

Resumo: O artigo tem como objetivo analisar a imersão social da economia em distintos mercados agroalimentares brasileiros a partir de uma perspectiva institucionalista. Embasado em um conjunto de autores, referências bibliográficas e entrevistas, visa complementar o debate sobre mercados na sociologia rural e econômica que tem privilegiado nas suas análises as abordagens de rede e de campo. O argumento defendido é o de que os atores sociais, antes de estabelecerem redes de relações e transações econômicas ou posicionarem-se no interior do campo (mercado) econômico, já compartilham um conjunto de valores culturais comuns (instituições) que são os responsáveis por construir os mercados locais nos quais interagem. A partir de pesquisa empírica demonstra-se como o processo de imersão social da economia em três mercados alimentares brasileiros – A Feira Central de Campina Grande/PB, a Feira de Caruaru/PE e a Feira do Pequeno Produtor de Passo Fundo/RS – é construído e reproduzido por meio de quatro instituições sociais principais: a barganha, a variedade de produtos ofertados, o preço e a qualidade atribuída aos alimentos. Por sua vez, são essas instituições as responsáveis por orientar as práticas de comercialização e consumo dos atores nos mercados pesquisados.

Os Canais De Comercialização Utilizados Pelos Agricultores Familiares Em Aratiba – Rs

“…Para compreender essa dinâmica da comercialização agroalimentar, recorre-se, neste estudo, aos aportes bibliográficos mais amplos sobre como se estruturam os mercados utilizando o legado das contribuições da sociologia econômica -a qual considera que os mercados são construídos socialmente pelos atores e pelos agentes que deles participam (Cassol & Schneider, 2022). Para esse campo de estudos, os mercados nunca foram -nem são -algo caracterizado a priori pela mera relação entre ofertantes e compradores (Hodgson, 1994).…”