A catalog of gliadin alleles: Polymorphism of 20th-century common wheat germplasm

Metakovsky, E. V.; Мельник, В. А.; Rodríguez-Quijano, Marta; Upelniek, V. P.; Carrillo, José M.

doi:10.1016/j.cj.2018.02.003

Cited by 43 publications

(96 citation statements)

References 52 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The Gli-B1 locus encoding the ω-gliadins did not show allelic diversity, as all the five cultivars carried the d polypeptide (Table 1), the predominant subunit in Canadian western red spring wheat cultivars (Metakovsky, Branlard, & Graybosch, 2007;Metakovsky, Melnik, Rodriguez-Quijano, Upelniek, & Carrillo, 2018), and associated with better dough quality . dough treatments determined that all main effects for each rheological parameter were statistically significant (p < .001) ( Table 2).…”

Section: Composition Of High and Low Molecular Weight Glutenin Andmentioning

confidence: 99%

Effect of L‐cysteine on the rheology and baking quality of doughs formulated with flour from five contrasting Canada spring wheat cultivars

et al. 2019

View full text Add to dashboard Cite

Background and Objectives Wheat grain quality parameters are influenced by the composition of gluten proteins. To overcome wheat grain quality limitations, dough improvers such as reducing agents can be added to reduce mixing time and improve dough extensibility. The overall objective of this research was to examine the effect of L‐cysteine (L‐cys) concentration on the rheology and baking quality of doughs prepared using five western Canadian spring wheat cultivars. Findings The addition of L‐cys resulted in a significant (p < .05) decrease in dough strength and handling properties, where stronger gluten strength wheats were less affected by addition and had improved dough handling properties, loaf volume, and softer crumb structure. Conclusions The addition of L‐cys to wheat flours reduced mixing time up to 47%, increased loaf volume (up to 9%), and elasticity of the products, those characteristics are desired to increase the efficiency of the automated processes for bread products. Significance and novelty The optimization of time versus quality of bread is crucial for the industry. Therefore, reducing agents can be used in stronger wheat cultivars as means to improve efficiency of production (i.e., lower mixing time) and result in equal or higher quality bread loaf (i.e., loaf volume).

show abstract

Section: Composition Of High and Low Molecular Weight Glutenin Andmentioning

confidence: 99%

Effect of L‐cysteine on the rheology and baking quality of doughs formulated with flour from five contrasting Canada spring wheat cultivars

et al. 2019

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Генотип сортів за локусами ВМ глютенінів визначали за каталогом алелів Payne і Lawrence [6]. Ідентифікацію алельних варіантів гліадинкодуючих локусів проводили згідно з номенклатурою та каталогом алелів Metakovsky [5,15].…”

Section: матеріали і методиunclassified

“…Дослідження поліморфізму локусів запасних білків у комерційних сортів світових колекцій засвідчило існування внутрішньосортової варіабельності (гетерогенності) сортів за цими локусами, що зумовлюється особливостями створення сорту. Показано, що, на відмінну від сортів української селекції (частка гетерогенних сортів серед них перевищує 30 % [12,16]), сорти європейської селекції характеризуються більшою гомогенністю [15,17,18]. У ході аналізу цієї групи сортів також було виявлено як гомогенні, так і гетерогенні сорти.…”

Section: результати та обговоренняunclassified

“…Аналогічні результати щодо генотипу сортів європейської селекції за локусами запасних білків було отримано раніше в попередніх дослідженнях під час аналізу інших вибірок сортів. [11,15,17,18].…”

Section: результати та обговоренняunclassified

“…За результатами багаторічних досліджень поліморфізму локусів запасних білків у сортів світового генофонду пшениці встановлено, що серед сортів, створених у різних ґрунтовокліматичних провінціях, перевагу набувають сорти -носії певних алелів гліадин-та глютенінкодуючих локусів [4,9,12,15,21,22]. Вважається, за часи селекції внаслідок цілеспрямованого штучного добору було сформовано коадаптивні асоціації генів, які забезпечують пристосування рослин пшениці до різних ґрунтовокліматичних умов і технологій вирощуван-ня [23].…”

Section: висновкиunclassified

See 2 more Smart Citations

Genetic variability of the storage protein loci in the european winter common wheat varieties licensed for growing in Ukraine

Sobko¹,

Lisova²,

Sirant³

2019

Fakt. eksp. evol. org.

View full text Add to dashboard Cite

Aim. The aim of the study was to investigate genetic variability of storage protein loci in European common winter wheat varieties licensed for growing in Ukraine in 2018 year. Methods. SDS and APAG electrophoresis were used to identify genotypes at the high-molecular-weight (HMW) glutenin loci Glu-1 and gliadin loci Gli-1. Results. Genotypes at the gliadin loci Gli-A1, Gli-B1, Gli-D1 and HMW glutenin loci Glu-A1, Glu-B1, Glu-D1 were identified in 48 winter common wheat varieties. A total of twenty gliadin alleles (including 10 at the Gli-A1, 4 at the Gli-B1, 6 at the Gli-D1 loci) and eleven HMW-GS alleles (including 3 at the Glu-A1, 5 at the Glu-B1, 3 at the Glu-D1 loci) were revealed. Differences in frequencies of alleles at storage protein loci were established. Conclusions. The high level of allelic variation was observed at the Gli-1 and Glu-1 loci in European common winter wheat varieties. Predominant alleles were revealed: Gli-A1о, Gli-A1а, Gli-A1f, Gli-B1f, Gli-D1b, Gli-D1d, Glu-А1c, Glu-А1a, Glu-B1с, Glu-B1d, Glu-D1d, Glu-D1a. Differences in frequencies of alleles at the storage protein loci between European and Ukrainian common winter wheat varieties were found. Keywords: Triticum aestivum L., winter wheat, storage protein, alleles.

show abstract

Contribution of Genetic Resources to Grain Storage Protein Composition and Wheat Quality

Branlard

Giraldo

He³

et al. 2020

Wheat Quality for Improving Processing and Human Health

View full text Add to dashboard Cite

A catalog of gliadin alleles: Polymorphism of 20th-century common wheat germplasm

Cited by 43 publications

References 52 publications

Effect of L‐cysteine on the rheology and baking quality of doughs formulated with flour from five contrasting Canada spring wheat cultivars

Effect of L‐cysteine on the rheology and baking quality of doughs formulated with flour from five contrasting Canada spring wheat cultivars

Genetic variability of the storage protein loci in the european winter common wheat varieties licensed for growing in Ukraine

Contribution of Genetic Resources to Grain Storage Protein Composition and Wheat Quality

Contact Info

Product

Resources

About