A cardinal model to describe the effect of water activity on the growth of moulds

Rosso, L.; Robinson, Tobin

doi:10.1016/s0168-1605(00)00469-4

Cited by 96 publications

(52 citation statements)

References 12 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…The infl uence of water activity on fungal growth has been a subject of many studies [9,[19][20]27]. Very little data on the effect of a w on the T. lanuginosus growth and activity are available in the literature [16].…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

The growth of Thermomyces lanuginosus (TSIKL.) isolates from garden composts and coffee beans on cellulose substrates and xylan at various water activity

Markowska‐Szczupak¹,

Ulfig²,

Janda³

2012

Archives of Environmental Protection

View full text Add to dashboard Cite

Abstract:The study was to determine the effect of water activity (0.850; 0.900; 0.950; 0.995; and 0.999 a w ) on the growth of T. lanuginosus on solid media containing different cellulose substrates (crystalline cellulose, carboxymethyl cellulose -CMC, fi lter paper, and sawdust) and xylan. The growth of isolates from coffee beans and garden composts were compared. All isolates did not grow on media with a w < 0.950. On media with a w > 0.950, the hydrolysis zones were only observed on xylan and CMC. The highest daily growth and hydrolysis zone rates were mostly obtained at 0.995 a w and the lowest values were observed at 0.950 a w . The coffee beans isolates at 0.950 a w had the CMC hydrolysis coeffi cient 1.7-times higher than that for xylan. The fungal growth (FG) coeffi cient data indicate that the coffee beans isolates were able to utilize CMC and crystalline cellulose for growth and the highest growth rate was obtained at 0.999 a w . Subsequently, the compost isolates were able to grow on all substrates but the highest growth rate was obtained on CMC at 0.950 and 0.999 a w . Thus, coffee beans and composts provide T. lanuginosus isolates with various growth and hydrolytic zone rates in the range of 0.950−0.999 a w .

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

“…Water activity has been found to be an important factor affecting fungal growth and enzyme activity [9,27]. In the available literature, little data on the infl uence of water activity on T. lanuginosus growth and enzyme activity and properties have been found.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

The growth of Thermomyces lanuginosus (TSIKL.) isolates from garden composts and coffee beans on cellulose substrates and xylan at various water activity

Markowska‐Szczupak¹,

Ulfig²,

Janda³

2012

Archives of Environmental Protection

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Badaniem wpływu a w pożywki na wzrost grzybów zajmowali się Sautour i wsp. [26] oraz Rosso i Robinson [24]. Cuppers i wsp.…”

Section: Wyniki I Dyskusjaunclassified

“…Wpływ aktywności wody w powiązaniu z czynnikami środowiskowymi, tj. temperaturą i wartością pH, na wzrost grzybni był przedmiotem badań wielu autorów [10,14,24,26]. Tylko kilka prac odnosiło się do wpływu aktywności wody na aktywność lipolityczną grzybów [18,19,30], w tym jedna dotyczyła wpływu aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną grzybów P. chrysogenum, wyodrębnionych z zapleśniałych nasion rzepaku [21].…”

unclassified

Effect of Water Activity and Temperature on Growth and Lipolytic Activity of Penicillium Chrysogenum Strains in Liquid Culture Media With Plant Oils

Janda

Markowska‐Szczupak

Morawski

2014

zntj

View full text Add to dashboard Cite

KATARZYNA JANDA, AGATA MARKOWSKA-SZCZUPAK, ANTONI W. MORAWSKI WPŁYW AKTYWNOŚCI WODY I TEMPERATURY NA WZROST ORAZ AKTYWNOŚĆ LIPOLITYCZNĄ SZCZEPÓW PENICILLIUM CHRYSOGENUM W POŻYWKACH PŁYNNYCH Z OLEJAMI ROŚLINNYMIS t r e s z c z e n i e Szczepy P. chrysogenum wyizolowane z nasion rzepaku, soi i słonecznika hodowano w pożywkach płynnych z dodatkiem oleju rzepakowego, sojowego i słonecznikowego. Zbadano wpływ aktywności wody (a w ) pożywki (0,995, 0,950, 0,900 i 0,850) i temperatury (15 i 25 ºC) na zawartość suchej masy grzybni i aktywność lipolityczną. Wzrost grzybni badanych szczepów był zróżnicowany w zależności od a w i temperatury. Aktywność lipolityczna w temperaturze 15 ºC była wyższa niż w 25 ºC. Najwyższą aktywność P. chrysogenum stwierdzono w temperaturze 15 ºC przy najniższej badanej aktywności wody pożywki. Otrzymane wyniki wskazują na możliwość inicjowania niekorzystnych zmian jakościowych olejów przez enzymy lipolityczne szczepów tego gatunku nawet wówczas, gdy nie ma widocznego (makroskopowo) wzrostu grzybni. Słowa kluczowe:Penicillium chrysogenum, sucha masa grzybni, aktywność lipolityczna, pożywki płynne, oleje roślinne WprowadzenieObecność grzybów pleśniowych w składowanym materiale roślinnym, w tym również w nasionach roślin oleistych jest ważnym zagadnieniem ekonomicznym, jak i zdrowotnym. Ze względu na zdolność do wzrostu i rozwoju w różnych, często skrajnych warunkach środowiska, grzyby te stanowią problem w wielu dziedzinach życia i gospodarki człowieka. Zasadniczą rolę w biodegradacji nasion roślin oleistych speł-niają grzyby kserofilne i kserotolerancyjne, preferujące środowiska o niskiej wilgotnoDr hab. K. Janda, Zakład Biochemii i Żywienia Człowieka, Wydz. Nauk o Zdrowiu, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie, ul. Broniewskiego 24, prof. dr hab. A. W. Morawski, Instytut Technologii Chemicznej Nieorganicznej i Inżynierii Środowiska,

show abstract

“…For the effects of a w , n is set to 2 (Augustin et al, 2000a(Augustin et al, , 2000bRosso & Robinson, 2001). The combined effects of the environmental factors are also obtained by multiplying the relative effects of each factor.…”

Section: The Gamma Concept and The Cardinal Parameter Modelmentioning

confidence: 99%

Principles and Methodologies for the Determination of Shelf-Life in Foods

Valero¹,

Carrasco²,

Garcı́a-Gimeno³

2012

Trends in Vital Food and Control Engineering

View full text Add to dashboard Cite

A cardinal model to describe the effect of water activity on the growth of moulds

Cited by 96 publications

References 12 publications

The growth of Thermomyces lanuginosus (TSIKL.) isolates from garden composts and coffee beans on cellulose substrates and xylan at various water activity

The growth of Thermomyces lanuginosus (TSIKL.) isolates from garden composts and coffee beans on cellulose substrates and xylan at various water activity

Effect of Water Activity and Temperature on Growth and Lipolytic Activity of Penicillium Chrysogenum Strains in Liquid Culture Media With Plant Oils

Principles and Methodologies for the Determination of Shelf-Life in Foods

Contact Info

Product

Resources

About