Teores de óleo de linhaça para bovinos confinados: medidas corporais, carcaça e cortes cárneos

Abstract

RESUMO Os objetivos foram avaliar dietas contendo teores de óleo de linhaça in natura (1,0; 3,8 e 5,2% da MS da dieta) sobre as características da carcaça e cortes cárneos, e correlacionar esses resultados com medidas corporaisin vivo de 14 fêmeas e 15 machos castrados Nelore x Canchim. Os animais foram confinados individualmente recebendo 20% de cana-de-açúcar como volumoso e 80% de concentrado, em um delineamento de blocos ao acaso (teores de óleo x condição sexual). Todos os animais de cada bloco foram abatidos quando o peso corporal médio atingiu 500 kg. Não foram observadas interações entre os fatores estudados. Acrescentar até 5,2% de óleo de linhaçain natura da dieta de bovinos cruzados aumenta o peso dos principais cortes cárneos da carcaça, reduz as perdas no resfriamento e não altera o teor de gordura renal-pélvica-inguinal. Fêmeas e machos castrados Nelore x Canchim produzem quantidades similares de carne do traseiro especial, em peso e rendimento. Juntamente com o peso corporal, a medida do contorno pelviano é a mais indicada para auxiliar na formação de lotes homogêneos para o abate ou experimentação, por apresentar as melhores correlações com as características utilizadas na comercialização brasileira de carne, como peso e rendimento da carcaça.

Análise de imagens na caracterização biométrica e avaliação da carcaça de bovinos

“…A avaliação das medidas biométricas permite conhecer o desenvolvimento das diferentes partes que compõem o corpo animal (Fisher,1975). Estudos de mensurações biométricas e suas relações com as características de carcaça em bovinos ainda são escassos na literatura, e têm a vantagem de não serem um método invasivo (Rosa et al, 2015). Diante disso, os objetivos neste estudo são avaliar o efeito da classe sexual sobre a morfologia corporal de bovinos e investigar as relações ente as medidas biométricas in vivo e os escores de acabamento atribuídos às carcaças em frigorífico comercial, por meio do processamento de imagens digitais coletadas nos currais de manejo.…”