Detection of Salmonella sp. from porcine origin: a comparison between a PCR method and standard microbiological techniques

Castagna, Sandra Maria Ferraz; Müller, Monika; Macagnan, Marisa; Rodenbusch, Carla Rosane; Canal, Cláudio Wageck; Cardoso, Marisa Ribeiro de Itapema

doi:10.1590/s1517-83822005000400013

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“…Porém, a positividade de Salmonella foi bem maior quando a metodologia adotada foi a PCR. Castagna et al 31 relatam a presença do patógeno em 66% das amostras (25/38) de lingüiças frescais provenientes da região sul do Brasil, número pouco acima do encontrado pelo presente estudo, de 56%.…”

Section: Discussionunclassified

Pesquisa de Salmonella e das condições sanitárias em frangos e lingüiças comercializados na cidade de Botucatu

Rall

Martin

Candeias

et al. 2009

Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci.

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O objetivo do trabalho foi avaliar as condições sanitárias de frango e diversos tipos de lingüiças comercializados na cidade de Botucatu,São Paulo, pela determinação do número mais provável de coliformes a 45ºC/g além da pesquisa de Salmonella pela metodologia tradicional e pela PCR. Foram coletadas 50 amostras de carcaça de frango e 75 de lingüiças frescais, procedentes de nove estabelecimentos diferentes da cidade, no período de abril a novembro de 2006. Das 50 amostras de frango, 35 (70%) estavam fora dos parâmetros microbiológicos, segundo a RDC nº12 da Anvisa (>;10(4) coliformes a 45ºC/g). Embora nessa Resolução, a pesquisa de Salmonella não seja exigida, 4 amostras (8%) apresentaram o patógeno pela metodologia tradicional. Essa presença foi confirmada pela PCR, que também foi positiva para mais 23 amostras, num total de 27 positivas (54%). Dentre as 75 amostras de lingüiças, 30 (40%) estavam fora dos limites permitidos, com 7 amostras positivas para Salmonella, pela metodologia tradicional. Entretanto, se considerar-se a pesquisa pela PCR, o número de amostras positivas aumenta para 42 (56%). Somando-se a taxa de freqüência de Salmonella aos limites microbiológicos para coliformes a 45ºC, 86,7% das lingüiças analisadas estavam impróprias para o consumo.

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Section: Discussionunclassified

Pesquisa de Salmonella e das condições sanitárias em frangos e lingüiças comercializados na cidade de Botucatu

Rall

Martin

Candeias

et al. 2009

Braz. J. Vet. Res. Anim. Sci.

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“…Estudos comparativos demonstram a maior especificidade e sensibilidade da PCR em relação às técnicas convencionais (FRATAMICO, 2003;CASTAGNA et al, 2005;IBRAHIM et al, 2014).…”

Section: Methodsunclassified

“…Para tal, torna-se fundamental conhecer informações seguras relacionadas à dinâmica desse patógeno no processo produtivo, utilizando ferramentas adequadas e métodos de detecção cada vez mais sensíveis e específicos (BESSA et al, 2004;CASTAGNA et al, 2005).…”

Section: Introductionunclassified

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Prevalência de Salmonella spp. em suínos abatidos em um frigorífico do Distrito Federal determinada pela técnica de PCR

Silva

Gonçalves

Lazzari

et al. 2018

Braz. J. Food Technol.

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Este é um artigo publicado em acesso aberto (Open Access) sob a licença Creative Commons Attribution, que permite uso, distribuição e reprodução em qualquer meio, sem restrições desde que o trabalho original seja corretamente citado. Prevalência de Salmonella spp. em suínos abatidos em um frigorífico do Distrito Federal determinada pela técnica de PCR Prevalence of Salmonella spp. in slaughtered swine in the Federal District of Brazil, as determined by the PCR technique ResumoA cadeia de produção suína vem crescendo assim como a exigência do fornecimento de produtos de qualidade, isentos de qualquer risco para os consumidores. A Salmonella spp. representa um risco biológico e é apontada como o agente responsável por diversos casos de doenças transmitidas por alimentos. O suíno é considerado um importante reservatório de Salmonella spp., o que torna imprescindível o conhecimento da dinâmica dessa bactéria em toda a cadeia de produção suína. Este trabalho foi realizado com o objetivo de determinar a prevalência de Salmonella spp. em suínos abatidos no Distrito Federal. Para isso, foram coletadas 240 amostras de linfonodos mesentéricos (LM) e 240 swabs de carcaça (SC) em um abatedouro com inspeção distrital. As amostras foram submetidas à PCR (Reação em Cadeia de Polimerase) para detecção da bactéria, revelando uma prevalência de 68,75% em LM de suínos abatidos e de 29,17% em SC suína. A análise dos dados obtidos demonstrou que a distância entre granja de origem e abatedouro apresentou correlação positiva moderada com a prevalência de Salmonella spp. em LM de suínos abatidos. Foi constatada, ainda, uma correlação positiva fraca entre a prevalência de Salmonella spp. em LM de suínos abatidos e a prevalência de Salmonella spp. em SC. Esses resultados apontam a necessidade da implantação de programas de controle para diminuir a prevalência nos animais destinados ao abate, bem como evitar a contaminação cruzada nos estabelecimentos manipuladores de alimentos. Palavras-chave:Método de diagnóstico; Porco; Reação em cadeia da polimerase; Bactéria. AbstractThe production of pork has been increasing in recent years as well as the requirement for quality products, free of any hazard for consumers. Salmonella spp. represents a biological hazard and has been identified worldwide as the agent responsible for many cases of foodborne diseases. Swine are considered to be an important reservoir of Salmonella spp. and hence knowledge of the dynamics of the bacteria throughout the pork production chain is essential. The objective of this study was to determine the prevalence of Salmonella spp. in pigs slaughtered in the Federal District of Brazil. A total of 240 samples of mesenteric lymph nodes (LM) were collected and also 240 carcass swabs (SC), in a slaughterhouse submitted to official inspection. The samples were subjected to the PCR (Polymerase Chain Reaction) assay for bacterial detection, revealing a prevalence of 68.75% in the mesenteric lymph nodes of the slaughtered pigs and 29.17% in the SC. Moreover, the data analysis rev...

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“…The recognition of the virulence in Salmonella as a major determinant of the outcome of human infection has been well appreciated [7], and among the various known virulence factors, studies indicated that Salmonella species which putatively possess virulence genes such as hilA and invA are consistently associated with severe illness compared with those which lack such genes [8, 9]. …”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Molecular Characterization of Salmonella from Human and Animal Origins in Uganda

Kagirita

Baguma

Owalla

et al. 2017

International Journal of Bacteriology

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Sporadic Salmonella outbreaks with varying clinical presentations have been on the rise in various parts of Uganda. The sources of outbreaks and factors underlying the different clinical manifestation are curtailed by paucity of information on Salmonella genotypes and the associated virulence genes. This study reports molecular diversity of Salmonella enterica and their genetic virulence profiles among human and animal isolates. Characterization was done using Kauffman-White classification scheme and virulence genes analysis using multiplex PCR. Overall, 52% of the isolates belonged to serogroup D, 16% to serogroup E, 15% to poly F, H-S, and 12% to serogroup B. Serogroups A, C1, and C2 each consisted of only one isolate representing 5%. Virulence genes located on SPI-1 [spaN and sipB] and on SPI-2 [spiA] in addition to pagC and msgA were equally distributed in isolates obtained from all sources. Plasmid encoded virulence gene spvB was found in <5% of isolates from both human epidemic and animal origins whereas it occurred in 80% of clinical isolates. This study reveals that serogroup D is the predominant Salmonella serogroup in circulation and it is widely shared among animals and humans and calls for joint and coordinated surveillance for one health implementation in Uganda.

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Detection of Salmonella sp. from porcine origin: a comparison between a PCR method and standard microbiological techniques

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Pesquisa de Salmonella e das condições sanitárias em frangos e lingüiças comercializados na cidade de Botucatu

Pesquisa de Salmonella e das condições sanitárias em frangos e lingüiças comercializados na cidade de Botucatu

Prevalência de Salmonella spp. em suínos abatidos em um frigorífico do Distrito Federal determinada pela técnica de PCR

Molecular Characterization of Salmonella from Human and Animal Origins in Uganda

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