Fatores ambientais que afetam a produção e a composição do leite em rebanhos assistidos por cooperativas no Rio Grande do Sul

Abstract

RESUMO -Neste estudo, avaliaram-se os efeitos de alguns fatores ambientais sobre a produção, a composição química e a contagem de células somáticas do leite em rebanhos vinculados às cooperativas no Rio Grande do Sul. Foram utilizados dados de um programa de controle leiteiro durante cinco anos, totalizando 165.311 observações, para analisar os seguintes efeitos ambientais: ano e mês do controle leiteiro, idade ao parto, tempo em controle leiteiro e estádio da lactação. A produção média de leite foi de 19,36 L/vaca/dia. Foi encontrada maior produção de leite em vacas de 5 a 6 anos de idade ao parto, nos primeiros 60 dias de lactação, nos meses de inverno e em rebanhos com mais tempo em controle leiteiro. Maior número de células somáticas foi relacionado à redução na produção de leite. Houve menor teor de gordura e de proteína no leite nos primeiros 60 dias de lactação e aumento desses componentes com o aumento no número de células somáticas. A concentração de lactose no leite diminuiu significativamente à medida que aumentaram as células somáticas e a idade ao parto. A contagem de células somáticas aumentou com a idade da vaca e à medida que avançou a lactação. Nos meses de inverno, verificaram-se valores mais elevados de proteína, gordura e lactose, possivelmente como conseqüência da alimentação com gramíneas temperadas.Os resultados revelam a importância das variações ambientais no estudo da composição do leite.Palavras-chave: células somáticas, composição do leite, fatores ambientais, Sul do Brasil Effects of environmental factors on milk yield and composition of dairy herds assisted by cooperatives in Rio Grande do Sul, BrazilABSTRACT -The effects of some environmental factors on milk yield and milk chemical composition and also on somatic cells count in dairy herds assisted by cooperatives (DHI) in Rio Grande do Sul, Brazil were investigated in this trial.Data were obtained from a 5-year period of dairy control program totalizing 165,311 observations and were used to investigate the effects of year and month of dairy control, age at calving, time of farm on dairy control and stage of lactation on milk yield and composition. Milk yield including all observations averaged 19.36 L/cow/day. Greater milk yield was observed in cows varying from 5 to 6 years of age at calving, at the first 60 days of lactation, in the winter months and in herds with longer time in dairy control. Increased somatic cells count was associated to reduction in milk yield. Lower contents of milk fat and milk protein and greater somatic cells number were observed at the first 60 days of lactation. Concentration of milk lactose decreased with both the increment in somatic cells count and age at calving. Somatic cells count increased as the age of cows advanced and as lactation progressed. Milk contents of protein, fat and lactose all increased during the winter months possibly because of feeding temperate grasses. Results from this study showed that is important taking into account the effects of environmental factors on milk composition.

Evaluation of raw milk quality in different production systems and periods of the year

“…Evidence shows that there is no effect of year seasonality on the milk SCC (Vasconcelos et al, 1997;Gonzalez et al, 2004). However, other authors have observed a decrease in the SCC of milk in the coldest times of the year (Noro et al, 2006;Olde et al, 2007), which seems to be the closest result to what was found in this study.…”

Raw milk quality in Northwestern Colombia

“…Finally, those authors concluded that these numbers should be reduced in order to compete in international markets. Noro et al (2006) obtained an average SCC of 390,000 SC/mL in Brazil. While Ortiz and Vera (2006) (Peru) concluded that the best technological levels for processed milk result in lower SCC.…”

Determinação da composição físico-química de produtos lácteos: estudo exploratório de comparação dos resultados obtidos por metodologia oficial e por ultra-som

“…Estes valores são similares ao obtidos por Garrido et al (2001) analisando leites integrais da região de Ribeirão Preto, São Paulo e Noro et al (2006) avaliando o efeito de fatores ambientais na produção e composição do leite em rebanhos assistidos por cooperativas no Rio Grande do Sul. Entretanto, os valores obtidos na análise do teor de lipídios em leites integrais deste trabalho são inferiores aos encontrados por Torres et al (2000), Gonzalez et al (2004) e Duarte et al, (2005).…”