Introdução de alimentos industrializados e de alimentos de uso tradicional na dieta de crianças de creches públicas no município de São Paulo

Abstract

OBJETIVO: Descrever e discutir a introdução de alimentos industrializados na dieta de crianças frequentadoras de berçários em creches, considerando a recomendação do Ministério da Saúde para uma alimentação saudável. MÉTODOS: Estudo transversal com 270 crianças frequentadoras de berçários de 8 creches públicas e filantrópicas do município de São Paulo. Por meio de questionário estruturado e pré-codificado, foi avaliada a introdução de alimentos a partir de 11 perguntas. Para cada alimento analisado foi registrada a idade em meses de introdução e avaliada a concordância com o oitavo passo do Guia Alimentar. No estudo das associações, utilizou-se o teste Qui-quadrado, a partir das variáveis idade e escolaridade maternas, renda familiar e trabalho da mãe fora do lar. RESULTADOS: Os resultados mostram que para aproximadamente 2/3 das crianças foram oferecidos, antes dos 12 meses, alimentos com potencial obesogênico, como macarrão instantâneo, salgadinhos, bolacha recheada, suco artificial, refrigerante e bala/pirulito/chocolate. São os filhos de mães com baixa escolaridade, mais jovens e com menor renda, os mais susceptíveis ao erro alimentar de introdução precoce de alimentos industrializados. CONCLUSÃO: Diante desses resultados, medidas educativas e preventivas devem ser propostas para a formação de hábitos alimentares saudáveis desde a infância, além da criação de campanhas abrangentes e efetivas que estimulem o consumo de frutas e hortaliças, considerando-se os fatores culturais, comportamentais e afetivos envolvidos com a alimentação.

Cárie dentária e práticas alimentares entre crianças de creches do município de São Paulo

“…Saito et al 34 Toloni et al 35 evidenciaram, ainda dentro desse mesmo programa, que houve introdução precoce de alimentos na dieta dessas crianças. Seu estudo revelou que o açúcar foi introduzido antes dos 12 meses para 87,0% das crianças e que, apesar de parecer de uso tradicional, não é recomendado para essa faixa etária.…”

Preditores da introdução de alimentos industrializados na infância: estudo em creches públicas

“…A ingestão precoce, continuada e excessiva destes alimentos pode definir hábitos alimentares inadequados que perduram até a idade adulta, contribuindo para a obesidade infantil, o surgimento cada vez mais precoce das DCNT, e desenvolvimento de cáries dentárias e alergias 6,11 . Cumpre ressaltar que o consumo de alimentos industrializados geralmente acompanha a baixa ingestão de frutas, legumes, cereais e leguminosas, além de abandono precoce do aleitamento materno 3,9,17,18,19 . Neste estudo, observou-se que a duração média do aleitamento materno exclusivo, principalmente no Cluster 1, esteve muito abaixo do preconizado pela OMS 1,20 .…”

“…A presente pesquisa identificou associação positiva entre maior escolaridade materna e introdução mais tardia dos alimentos, devendo-se acrescentar que no cluster 2, apesar de menos precoce, todas as médias de idade de introdução dos alimentos estudados mantiveram-se abaixo da recomendação do Guia Alimentar, o qual prevê introdução somente a partir dos 12 meses 16 . Essa situação evidencia a importância da escolaridade materna, pois o menor tempo de estudo se associa com menor poder aquisitivo e falta de acesso a informações em saúde e nutrição, com consequente oferecimento de alimentos inadequados para a criança, além de maior susceptibilidade à influência da publicidade de alimentos 17 . Esta realidade é corroborada pela literatura, que aponta que a educação materna apresenta papel vital na formação dos hábitos alimentares saudáveis de seus filhos, principalmente no que se refere à maior duração do aleitamento materno exclusivo, conforme indicaram os resultados do presente estudo.…”

Processed foods aimed at children and adolescents: sodium content, adequacy according to the dietary reference intakes and label compliance

“…People are often exposed to them early and/or during most of their lifetime 3 . A study assessed the introduction of processed foods to infants in public daycare centers of São Paulo and found that instant noodles are offered to 77.8% of the children aged 12 months or less 31 . Another recent study with 1,131 students aged 7 to 14 years found a prevalence of pre-hypertension of 9.6% and of hypertension of 4.8%; the prevalences were greater in females, individuals with excess weight and individuals with inappropriate diets 32 .…”