Café da manhã: caracterização, consumo e importância para a saúde

Abstract

O café da manhã é uma das três principais refeições do dia, mas, apesar da sua importância para a saúde, a diminuição do seu consumo é uma modificação importante no comportamento alimentar atual. Neste estudo, reflete-se sobre a caracterização dessa refeição e a implicação de seu consumo para a saúde; discutem-se, também, sua importância e as recomendações de consumo. Após revisão de artigos e respectivas contribuições científicas em bases de dados da área, pode-se afirmar que o café da manhã, objeto desta comunicação, é ainda bastante carente de pesquisas na literatura científica. Contudo, evidências científicas associam o consumo habitual de café da manhã a baixo risco de sobrepeso e obesidade, bem como melhoria na capacidade de aprendizagem. Estudos identificam que o perfil dos consumidores frequentes dessa refeição é de não fumantes que praticam atividade física, que controlam o peso e que não fazem uso frequente de álcool. Os autores pesquisados sugerem, assim, uma relação positiva entre o consumo de café da manhã e um estilo de vida saudável, justificando a recomendação de programas de incentivo ao seu consumo.

Skipping breakfast and associated factors among Brazilian adolescents

“…Thus, breakfast skipping is a good indicator of adolescents' health, because it is associated with other important risk behaviors common in this age group, such as tobacco use, alcohol consumption, and insufficient physical activity [3].…”

Factors associated with breakfasting in users of a public health service

“…There are only a few studies that approach the factors associated with skipping breakfast. In general, they report a positive association between breakfasting and healthy lifestyles, such as not smoking, being physically active, controlling body weight and avoiding alcoholic beverages 3,6,7,10,24 .…”

“…Skipping breakfast has been observed in different life cycles and 14 to 30% of all adults do it 3 . Although the frequency of breakfasting increases with age, it is the most neglected meal among adults when compared with lunch and supper 3,4 .…”

“…Although the frequency of breakfasting increases with age, it is the most neglected meal among adults when compared with lunch and supper 3,4 . Its nutritional composition has also been affected, being limited to pure coffee or milk and coffee, and bread.…”

“…Hence, breakfast has been associated with positive health effects 6,9 , such as increased satiety, smaller daily energy intake, better glycemic control 10 , lower risk of gaining weight 3,6,7 and visceral fat 9 , and lower risk of weight-related comorbidities, such as hypertension, diabetes Mellitus and cardiovascular diseases 7,10 .…”