Desenvolvimento e pré-teste de um questionário de frequência alimentar para graduandos

Abstract

ObjetivoDesenvolver e aplicar em um projeto-piloto um questionário de frequência alimentar quantitativo de autopreenchimento destinado a graduandos da área da saúde. MétodosTrata-se de um estudo transversal realizado em 151 universitários de ambos os sexos, usuários do ambulatório de Nutrição do Corpo Discente da Universidade Federal de São Paulo, Brasil. O questionário inicial foi composto a partir dos alimentos e preparações informados no Registro Alimentar de Três Dias. As informações em medidas caseiras foram transformadas em gramas ou mililitros com o auxílio de tabelas, e os alimentos foram ordenados segundo a porcentagem de contribuição para o valor energético total informado. Foram selecionados 198 alimentos responsáveis por 95% do consumo energético e agrupados em 77 itens alimentares de acordo com a ORIGINAL | ORIGINAL

Validation of a quantitative food frequency questionnaire developed to under graduate students

“…This selfadministered quantitative FFQ included 77 items at its initial stage. The food list was based in informed food and preparations for a 3-days dietary report (3dDR) 13 . In addition to that, information about home measurements were changed to grams and mL, with the help of centesimal composition charts [14][15][16] , and calculated by the Nutritional Support software of UNIFESP 17 .…”

Desenvolvimento De Questionário De Frequência Alimentar Para População Adulta Residentes Em Santo Amaro, Bahia, Brasil

“…A aplicação de QFA por entrevistadores treinados diminui a frequência de erros no preenchimento do instrumento, mesmo com participantes de escolaridade de nível médio ou superior. 22 Carvalho et al 23 reforçam a ideia de que a realização de um estudo-piloto permite o aprimoramento da equipe de coleta, bem como a reformulação das instruções. Reduz, desta forma, possíveis vieses que possam interferir na fidedignidade dos dados, contribuindo com a padronização do instrumento de coleta.…”

“…No entanto, a este procedimento deve ser realizado de forma metodologicamente cuidadosa, com a finalidade de manter na lista final os principais alimentos que representam o consumo habitual dos indivíduos e/ou populações. 23 De modo geral, estudos que objetivam reduzir listas de alimentos de questionários de frequência são desenvolvidos para avaliação do consumo de nutrientes específicos ou grupo de alimentos.…”

Desenvolvimento de questionário dirigido às condições de moradia de usuários de CAPS

“…A despeito dos subsídios provenientes do Delphi e de criteriosas discussões da equipe responsável, várias questões sobre o questionário somente poderiam ser elucidadas por meio da aplicação junto à clientela visada, configurando pré-testes (CARVALHO et al, 2010;FAERSTEIN, 1999). Nesta fase do estudo, procurouse conhecer a reação dos entrevistados quanto à duração, clareza e pertinência do questionário e se as questões continham as alternativas necessárias, na ordem adequada e sem influenciar negativamente a pergunta seguinte.…”