Elaboração de questionário de frequência alimentar semiquantitativo para adolescentes da região metropolitana do Rio de Janeiro, Brasil

Abstract

R E S U M O ObjetivoDescrever a elaboração de um questionário de frequência alimentar para adolescentes do Rio de Janeiro, Brasil. MétodosPara seleção dos itens alimentares incluídos no questionário de frequência alimentar, utilizaram-se dados de três dias de registro alimentar obtidos em uma amostra de 430 estudantes, na faixa etária de 12 a 19 anos, da rede de ensino estadual de Niterói, Rio de Janeiro. Foram incluídos os itens alimentares mais citados nos registros e que contribuíram com 95% do consumo de energia e nutrientes dos registros alimentares. As porções de referência foram as mais frequentemente referidas nos registros do estudo de base. As opções de frequência foram definidas de forma diferenciada para os diversos itens do questionário. ResultadosNos registros foram listados 306 alimentos, dos quais 249 itens foram incluídos no questionário, isoladamente ou agrupados, compondo uma lista de 90 itens. Os 14 itens alimentares mais consumidos por adolescentes do Rio de Janeiro, nesse estudo e em estudo anterior, foram associados a oito opções de frequência de

Reprodutibilidade de um questionário de frequência alimentar para escolares, segundo a classificação de alimentos nova / Reproducibility of a food frequency questionnaire for school students, according to the nova food classification

“…[23][24][25][26] A reprodutibilidade do QFA foi avaliada pela comparação de duas aplicações do questionário, com intervalo médio de 20 dias, considerado curto o suficiente para reduzir a ocorrência de mudanças reais no consumo de alimentos, porém longo o bastante para evitar que as respostas dadas na primeira aplicação fossem repetidas com facilidade na segunda aplicação. 27 Em estudos de reprodutibilidade a comparação dos resultados se torna limitada devido às diferenças no desenho da pesquisa, tipos de alimentos analisados, forma de organização dos alimentos no QFA (alimento ou grupo alimentar), instrumentos usados no levantamento de dados, período de referências e testes estatísticos empregados nas análises de dados. 3 Destaca-se que os estudos utilizados na comparação dos dados empregaram a avaliação por alimento ou nutriente, diferindo da presente pesquisa que Ao se considerar a concordância obtida por meio do Kappa ponderado na avaliação da reprodutibilidade constata-se que estes resultados foram menores do que os encontrados por Watson et al 29 e Hinnig et al, 5 apontando para a imprecisão do QFA em classificar os escolares em níveis de consumo.…”

Evaluation of photographs supporting an FFQ developed for adolescents

“…A detailed description of the FFQ design is published elsewhere ( 17 ) . Briefly, the FFQ was designed according to data obtained from the 3 d food records of 430 adolescents aged between 12 and 18 years who were students in public schools in the city of Niterói, Rio de Janeiro State, Brazil.…”

“…The food portion sizes that were most frequently reported in the records were considered to determine the reference portion size for items such as rice, beans, meats and vegetables. ‘Natural’ or ‘typical portions’ were used for items like oranges and tangerines, bananas, French bread, eggs, hot dogs, crackers and cookies ( 17 ) .…”

Organic vs conventional agriculture: evaluation of cadmium in two of the most consumed vegetables in Brazil

“…In order to obtain the consumption of the studied vegetables, in the usual way over a period, the Food Frequency Questionnaire (FFQ) was used, a method commonly used to verify the association of diet and disease (Pedraza & Menezes, 2015). The FFQ allows the assessment of food consumption in the usual way over a period, being a retrospective method, which ensures that its application will not influence the results (Araujo et al, 2010).…”