Comportamento consumidor, hábitos alimentares e consumo de televisão por escolares de Florianópolis

Fiates, Giovanna Medeiros Rataichesck; Amboni, Renata Dias de Mello Castanho; Teixeira, Evanilda

doi:10.1590/s1415-52732008000100011

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“…percepção da qualidade do produto, podendo até ser usada como estimativa dos componentes nutricionais para índices de qualidade, influenciando também a tomada de decisão de compra pelo consumidor (FIATES et al, 2008). Não houve diferença significativa para densidade dos pães de queijo.…”

Section: Resultsunclassified

Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Pereira¹,

Ramos²,

Gajo³

et al. 2010

Cienc. Rural

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Section: Resultsunclassified

Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Pereira¹,

Ramos²,

Gajo³

et al. 2010

Cienc. Rural

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“…If we compare these results with starch paste clarity of pure broken rice, is verified that there was a significant increase, from 0.44%T to 54.43%T, which may be explained by incorporation of other ingredients in cheese bread paste. Color is one of the main attributes that affect consumption through the perception of product quality and may even be used as an estimate of nutritional components for quality indices also influencing consumer to make the purchase decision (Fiates et al, 2008).…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Physical and chemical characteristics of cheese bread, using fermented broken rice

et al. 2017

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Development of new food products, taking as raw material the subproducts obtained during industrial process become an economic and nutritious alternative, since these are usually discarded, caning be a significant nutritional source good. This research aimed to develop cheese bread using fermented broken rice instead of sour starch in four different concentrations (0%, 25%, 50%, 75% and 100%). After the development of formulations, was performed physics and chemicals characterization of products obtained, performing analysis of: proximate composition, dietary fiber, acidity, pH, ºBrix, total soluble sugars, reducing and sucrose. The increased formulations didn't present significant differences, highlighting the average values of protein 7%, dietary fiber 9% and ash 1.9%. Broken rice, after fermentation process, becomes a profitable alternative instead of the sour starch on cheese breads, saving all the physical and chemical characteristics and being inexpensive.

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“…Cabe ressaltar, porém, o alto percentual de acertos para o grupo de alimentos fonte de açúcares e/ou gordura no período pré- Fiates et al (2006), uma explicação para esses resultados é a infl uência das propagandas direcionadas ao público infan l. Isto, porque apresentam uma linguagem adequada que sa sfaz o consumidor. Da mesma forma, busca-se atrair a atenção das crianças melhorando a aparência, textura, aroma e sabor dos alimentos, favorecendo a escolha dos produtos oferecidos, além de uma alimentação compulsiva, o que pode desencadear futuramente doenças crônicas não transmissíveis (BORGES et al, 2009).…”

Section: Efi Cácia De Intervenções Educacionais Sobre Os Conhecimentounclassified

Eficácia de intervenções educacionais sobre os conhecimentos em nutrição e atividade física de escolares

Marczal

Bernardi

Novello

2017

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Efi cácia de intervenções educacionais sobre os conhecimentos em nutrição e a vidade sica de escolaresEff ec veness of educa onal interven ons on the knowledge in nutri on and physical ac vity in schoolchildren Abstract: This study aimed to evaluate the eff ec veness of educa onal interven ons on interdisciplinary knowledge in nutri on and physical ac vity in school. The par cipants were 458 children aged 7 to 10 years, enrolled in 16 public schools. Knowledge about nutri on and physical ac vity were assessed using ques onnaires before and a er the interven ons, which were carried out for 5 months, 2 mee ngs/month, totaling 10 mee ngs/school. Regarding knowledge on nutri on and physical ac vity before the interven on, there was, respec vely, 15.7% and 12.9% of children had low knowledge, 45.2% and 44.1% good knowledge and; 39.1% and 43.0% great knowledge. In the postinterven on period, 0.2% and 0.2% of the children showed low knowledge; 1.3% and 2.4% good knowledge and; 98.5% and 97.4% great knowledge. Educa onal interven ons in the school environment promote children's learning, promo ng a conscious food consump on and healthier habits. Key words: health ac ons; interdiciplinarity; health promo on. Efec vidad de las intervenciones educa vas en el conocimiento de la nutrición y ac vidad sica de los niños en edad escolarResumen: Este estudio tuvo como obje vo evaluar la efec vidad de las intervenciones educa vas interdisciplinarios en el conocimiento en la nutrición y la ac vidad sica de los estudiantes. Los par cipantes fueron 458 niños de 7 a 10 años, matriculados en 16 escuelas municipales. El conocimiento sobre la nutrición y la ac vidad sica se evaluó mediante cues onarios antes y después de las intervenciones, que se llevaron a cabo durante 5 meses, 2 encuentros/mes, por un total de 10 encuentros/escuela. Con respecto al conocimiento en la nutrición y la ac vidad sica antes de la intervención, se encontró, respec vamente, que 15,7% y el 12,9% de los niños tenían conocimientos bajos, 45,2% y 44,1% buenos conocimientos; y 39,1% y 43,0% gran conocimientos. En el período posterior a la intervención, 0,2% y 0,2% de los niños mostraron bajos conocimientos; 1,3% y el 2,4% buenos conocimientos; y 98,5% y 97,4% gran conocimientos Las intervenciones educa vas en el entorno escolar favorecen el aprendizaje de los niños, promoviendo un consumo alimentar consciente y hábitos más saludables. Palabras clave: acciones de salud; interdisciplinariedad; promoción de la salud.

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Comportamento consumidor, hábitos alimentares e consumo de televisão por escolares de Florianópolis

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Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Viabilidade da utilização de queijo tipo ricota na elaboração de pão de queijo

Physical and chemical characteristics of cheese bread, using fermented broken rice

Eficácia de intervenções educacionais sobre os conhecimentos em nutrição e atividade física de escolares

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