O Programa Nacional de Alimentação Escolar em município do estado da Paraíba: um estudo sob o olhar dos beneficiários do Programa

Abstract

OBJETIVO: Analisar a adesão e a aceitação da alimentação escolar e seus determinantes sob o ponto de vista dos beneficiários do Programa Nacional de Alimentação Escolar. MÉTODOS: A amostra foi aleatoriamente composta por 240 alunos da quarta série de 10 escolas municipais de João Pessoa, Paraíba. A análise das perguntas fechadas do questionário foi realizada utilizando-se freqüência simples e teste qui-quadrado. As questões abertas foram categorizadas a partir do conceito central contido nas respostas. RESULTADOS: A maioria (87,0%) dos escolares considerou a alimentação escolar importante e mais de 90% referiram aderir ao Programa. Desses, 137 (57,3%) consomem a merenda, às vezes, devido, principalmente, à inadequação de algumas preparações ao hábito alimentar. Quanto à aceitação, 196 escolares afirmaram gostar da alimentação, principalmente por ser saborosa. Também foram positivamente referidas as características de: quantidade (79,8%), variedade (92,9%), temperatura (85,8%), tempo disponível para se alimentar (63,0%) e a forma de distribuição (66,5%) da alimentação. Os baixos percentuais de escolares que referiram só freqüentar a escola pela oferta da merenda (0,9%) e deixar de freqüentá-la, caso o Programa de Alimentação Escolar fosse extinto, (4,4%) merecem destaque. CONCLUSÃO: A inadequação ao hábito alimentar e o sabor foram os principais motivos referidos pelas crianças para não aderir e aceitar a alimentação, respectivamente. A adequação do cardápio aos hábitos alimentares e a essencialidade do Programa para reduzir a evasão escolar são fatores que requerem maior investigação.

Adesão e aceitabilidade de cardápios da alimentação escolar do ensino fundamental de escolas de zona rural

“…J. Food Technol., Campinas, v. 20, e2016112, 2017 Adesão e aceitabilidade de cardápios da alimentação escolar do ensino fundamental de escolas de zona rural Raphaelli, C. O. et al aceitação e de adesão dos escolares, para contribuir para a formação de hábitos alimentares saudáveis (MUNIZ; CARVALHO, 2007).…”

“…Em 2015, o programa atendeu, durante 200 dias letivos, a 41,5 milhões de escolares por dia, com um investimento de 3,76 milhões de reais anuais (BRASIL, 2016). Atualmente, visa atender às necessidades nutricionais dos alunos durante o período escolar, contribuir para a redução dos índices de evasão, promover hábitos alimentares saudáveis, além de estimular o desenvolvimento da economia local (MUNIZ; CARVALHO, 2007;BRASIL, 2013).…”

Qualidade da dieta de escolares de 7 a 10 anos do município de São Paulo: associação com o número e os locais de refeições

“…As propostas do PNAE como política pú-blica 9 e das melhorias de cardápio do Departamento de Alimentação Escolar 19 do município de São Paulo são essenciais para a formação de hábitos alimentares saudáveis, mas o baixo consumo observado neste estudo aponta para a necessidade de explorar suas possíveis causas, que, de acordo com a literatura, podem estar associadas ao sabor das preparações e à inapetência do escolar 25,26 .…”

Características de gestão, funcionamento e cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar em escolas Kaingáng do Rio Grande do Sul, Brasil

“…Há poucos estudos sobre o programa no contexto não indígena 5,6,7,8,9,10,11,12 . No contexto indígena, menos ainda, os quais, basicamente, resumem-se a algumas dissertações de mestrado e a poucos artigos científicos.…”