Contribuição do guaraná em pó (Paullinia cupana) como fonte de cafeína na dieta

Abstract

OBJETIVO: Este estudo teve como objetivo determinar os teores de cafeína em diferentes marcas de guaraná em pó disponíveis comercialmente. MÉTODOS: A metodologia analítica utilizada envolveu as etapas de extração com água, limpeza da amostra com acetato de chumbo e determinação por cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos (200-400nm). Foram analisadas 39 amostras adquiridas nas cidades de Campinas e Ribeirão Preto, SP, entre dezembro de 2003 e janeiro de 2004. RESULTADOS: Os teores de cafeína nas amostras apresentaram grande variabilidade, situando-se na faixa de 9,52 a 36,71mg/g de pó, isso se deve, possivelmente, às diferenças de procedência e processo a que a matéria-prima foi submetida. Comparando-se com o pó de café, fonte tradicional de cafeína na dieta, verifica-se que o teor médio de cafeína encontrado no guaraná em pó, dependendo da marca considerada, pode ser até quatro vezes maior. CONCLUSÃO: Entre os consumidores de guaraná em pó esse produto pode ser considerado uma importante fonte de cafeína na dieta, e sua associação com demais produtos que contêm cafeína sugere que seu consumo deve ser controlado, uma vez que controvérsias persistem quanto à dose segura de ingestão da cafeína.

Methylxanthines and Phenolics Content Extracted during the Consumption of Mate (Ilex paraguariensis St. Hil) Beverages

“…By comparison with published studies, it was possible to observe that the fourth "chimarrao" extract prepared with coarse-ground mate herb had large amounts of caffeine, similar to those in 10 mL of espresso coffee (28), 118 mL of cola type soft drink (29), 34 mL of energy drink (29), or 0.5 g of guarana powder (30). The amount of theobromine in this extract is equivalent to 6.2 g of milk chocolate (31).…”

Development of gluten-free cookie from medicinal plants (Guaraná - Paullinea cupana and Catuaba - Anemopaegma mirandum) aiming at copper, iron, and zinc supplementation

“…Its chemical composition is rich in compounds derived from xantin like teofilin, teobromin, and caffeine, and it has been considered the most potent source of metilxantins stimulating the central nervous system (CNS) (ARAÚJO et al, 2006;TFOUNI et al, 2007).…”

Native Floral and Faunal Extraction in the Brazilian Amazon Region – a Second Look

“…A produção mundial do guaraná está concentrada quase que totalmente no Brasil, sendo que Peru e Venezuela são pequenos produtores. A safra de 2012 foi de 4.028 toneladas, cultivadas numa área de 13.898 hectares (Tfouni et al, 2007;Homma, 2011;CONAB, 2013).…”