Zinco plasmático e estado nutricional em idosos

Abstract

OBJETIVO: Neste estudo foi avaliado o zinco plasmático associado ao estado nutricional de 80 indivíduos idosos saudáveis, atendidos no Centro de Reabilitação da Prefeitura Municipal de Araraquara, SP, entre 1998 e 1999. MÉTODOS: Os participantes foram entrevistados para obtenção dos dados de ingestão de alimentos e, a partir desses dados, foram estimados o consumo de macronutrientes e de zinco dietético. A concentração do zinco plasmático foi dosada por Espectroscopia de Emissão Atômica com Plasma de Argônio Induzido. Para a avaliação nutricional foram tomadas as medidas do peso corporal, altura, circunferência do braço e prega cutânea triciptal. RESULTADOS: A alimentação das mulheres foi adequada em proteínas e lipídios, mas insuficiente em carboidratos e energia. Os homens apresentaram ingestão suficiente de energia, mas com excesso de lípides associado à insuficiência de carboidratos. A ingestão média de zinco, pelas mulheres (10,8±4,1mg/d) e pelos homens (19,7±7,2mg/d), estava de acordo com a recomendação. As concentrações plasmáticas de zinco nas mulheres (7,2±3,5µmol/L) e nos homens (6,5±3,8µmol/L) estavam abaixo das referências para a idade, e não foram correlacionadas com o zinco alimentar. Foi detectada correlação significante e positiva entre o zinco plasmático e a ingestão de proteína; entretanto, essa correlação se apresentou negativa com a idade. CONCLUSÕES: A redução da biodisponibilidade do zinco dietético pode ter sido devida ao consumo elevado de leguminosas e ao consumo reduzido de carnes que, associados à ingestão energética insuficiente das mulheres, tiveram repercussões nas concentrações plasmáticas daquele nutriente. É necessária a atenção nutricional voltada aos idosos, visando melhorar a biodisponibilidade do zinco alimentar, e para prevenir ou corrigir sua deficiência por meio de suplementação.

Concentrações plasmáticas e eritrocitárias de zinco em idosos portadores e não-portadores de catarata senil em um serviço oftalmológico especializado de Teresina-Piauí

“…A concentração média do zinco plasmático encontrada entre os participantes do presente estudo foi superior à média encontrada em trabalho anterior realizado em idosos aparentemente saudáveis (42,51 ± 24,85 μg/dL, nos homens, e 47,08 ± 22,89 μg/dL, nas mulheres) (8) . Estes resultados também estão próximos aos achados de Cordeiro e Artacho et al respectivamente 68,60 ± 22,89 e 68,00 ± 12,09 μg/dL (25)(26) .…”

“…(6) Integrante de numerosos processos bioquí-micos e fisiológicos, o zinco é fundamental para a preservação da saúde e prevenção de doenças, incluindo patologias crôni-co-degenerativas, comuns nos idosos (7) . Entre estes últimos, tem sido descrita elevada prevalência de estados deficitários relativos ao mineral (8)(9) . Em comparação aos outros tecidos corporais, a concentração ocular de zinco é alta (10) .…”

“…Bárbara Verônica Sousa Cardoso 8 Concentrações plasmáticas e eritrocitárias de zinco em idosos portadores e não-portadores de catarata senil em um serviço oftalmológico especializado de Teresina-Piauí Descritores: Zinco/sangue; Deficiência de zinco; Catarata; Estado nutricional; Idoso Objetivo: Determinar as concentrações plasmáticas e eritrocitárias de zinco em idosos portadores e não-portadores de catarata senil em um serviço oftalmológico especializado, em Teresina-Piauí. Métodos: Estudo quantitativo, transversal e controlado, realizado no Hospital de Olhos Francisco Vilar, Piauí, Brasil.…”

Estado nutricional relativo ao zinco de crianças que frequentam creches do estado da Paraíba

“…A quantidade de zinco é afetada por vários fatores, como os ritmos circadianos, as refeições e o estresse 16 .…”

“…De acordo com Cesar et al 16 , esse indicador é o mais amplamente utilizado e o único com dados populacionais de referência para estimativa de zinco. Portanto, uma proporção elevada de pessoas com baixas concentrações de zinco no soro sugere um alto risco de deficiência nessa população.…”