2004
DOI: 10.1590/s1415-52732004000200009
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Abstract: Este trabalho constitui uma revisão de dados científicos sobre o consumo de licopeno e sua ação como fator antioxidante. O licopeno é considerado o carotenóide que possui a maior capacidade seqüestrante do oxigênio singlete. Radicais livres agem continuamente no organismo, podendo desencadear danos celulares e serem os responsáveis pelo desenvolvimento de câncer e certas doenças crônicas. Estudos mostram que o licopeno protege moléculas de lipídios, lipoproteínas de baixa densidade, proteínas e DNA contra o at… Show more

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“…Esses carotenoides apresentam importância na alimentação humana pelos benefícios do β-caroteno como precursor da vitamina A, no combate a cegueira noturna, distúrbios de crescimento e difi culdade de aprendizagem (UNDERWOOD & SMITASII, 1999), e do licopeno como antioxidante, no combate ao envelhecimento precoce e na prevenção do câncer de próstata (SHAMI & MOREIRA, 2004).…”
Section: Os Programas De Melhoramento Genético De Mandioca De Mesa Esunclassified
“…Esses carotenoides apresentam importância na alimentação humana pelos benefícios do β-caroteno como precursor da vitamina A, no combate a cegueira noturna, distúrbios de crescimento e difi culdade de aprendizagem (UNDERWOOD & SMITASII, 1999), e do licopeno como antioxidante, no combate ao envelhecimento precoce e na prevenção do câncer de próstata (SHAMI & MOREIRA, 2004).…”
Section: Os Programas De Melhoramento Genético De Mandioca De Mesa Esunclassified
“…Este estudo corrobora com o trabalho de Shami & Moreira (2004) os quais relataram que em relação à biodisponibilidade, o consumo de molho de tomate cozido aumenta as concentrações séricas de licopeno em taxas maiores do que o consumo de tomates in natura ou suco de tomate fresco, aumentando conseqüentemente, a ação antioxidante do mesmo, corroborando com os resultados deste experimento.…”
Section: Resultados E Discussão Hortaliçasunclassified
“…557 A melancia, assim como o tomate, possui o carotenóide licopeno considerado um excelente antioxidante e eficiente inibidor da proliferação celular (AKASHI et al, 2004). O licopeno é tido como o carotenóide que possui a maior capacidade de seqüestrar o oxigênio singlete, possivelmente devido à presença das duas ligações duplas não conjugadas, o que lhe oferece maior reatividade (SHAMI & MOREIRA, 2004).…”
Section: Frutasunclassified
“…Sua estrutura é responsável pela coloração vermelho--alaranjada de frutas e vegetais nas quais está presente 3 . Esse pigmento carotenóide não tem atividade de pró-vitamina A, mas tem um efeito protetor direto contra radicais livres 4,5 , sendo considerado um potente antioxidante protetor da camada celular por reação com os radicais peróxidos e com o oxigênio molecular, principalmente 6,7 . O licopeno está presente no plasma e tecidos humanos com grande variação na sua distribuição.…”
Section: N T R O D U ç ã Ounclassified