&lt;a name="top"&gt;&lt;/a&gt;O papel da vitamina C sobre as alterações orgânicas no idoso

Aranha, Flávia Queiroga; Barros, Zianne Farias; Moura, Luiza Sônia Asciutti; Gonçalves, Maria da Conceição Rodrigues; Barros, Jefferson Carneiro de; Metri, Juliana Cavalcanti; Souza, Milane Sales de

doi:10.1590/s1415-52732000000200003

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“…Vitamin C content was determined by high-performance liquid chromatography (HPLC) using an Alliance chromatograph The L-ascorbic acid (AA) is the main active form of vitamin C, and it is reversibly oxidized to dehydroascorbic acid, also presenting biological activity (ARANHA et al, 2000). It is widely spread in vegetal cells and has a crucial function in their growth and metabolism (HERNÁDEZ; LOBO; GONZÁLEZ, 2006).…”

Section: Vitamin C (Ascorbic Acid)mentioning

confidence: 99%

Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti

Rangel¹,

Carvalho²,

Fonseca³

et al. 2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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Section: Vitamin C (Ascorbic Acid)mentioning

confidence: 99%

Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti

Rangel¹,

Carvalho²,

Fonseca³

et al. 2011

Ciênc. Tecnol. Aliment.

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“…Savio et al 20 , em pesquisa realizada por participantes do programa de alimentação do trabalhador, revela valores de vitamina C de 34,3 e 27,7mg, para mulheres e homens, respectivamente. A vitamina C possui pouca toxidade ao organismo, e quando administrada em altas doses, após atingir concentração máxima nos tecidos, sofre eliminação do excesso pelos rins 21 . Em ambas vitaminas a divergência dos valores em relação aos preconizados foi estatisticamente significante (p<0,05).…”

Section: Discussionunclassified

Avaliação nutricional de refeições e análise de estrutura física em restaurante popular de Sorocaba-SP

Poluha¹,

Motta²,

Gatti³

2016

Arch Health Invest

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ResumoO presente trabalho objetiva avaliar o valor nutricional de macro e micronutrientes, servidos durante almoço em um restaurante popular de Sorocaba-SP e analisar a estrutura física do estabelecimento. A coleta de dados foi realizada através de pesagem dos alimentos durante o almoço, seguindo como referência os valores da Dietary Reference Intakes e para a análise da estrutura utilizou-se o check-list da Agencia Nacional de Vigilância Sanitária. Para obtenção dos resultados utilizou-se o software DietWin® e o software SPSS versão 18.0. Obtiveram-se valores superiores a recomendação para: consumo energético (1.354,80±158,79 kcal); carboidratos (217,82±21,23g); fibra alimentar (25,17±11,14g); proteínas (54,89±13,84g); vitamina C (124,66±51,86mg); ferro (9,50±4,44mg) e sódio (1.870,76±757,75mg). Houve valores inadequados e inferiores para: lipídeos (29,32±5,18g); vitamina A (134,85±69,39 mcg) e cálcio (213,06±118,12mg). Com diferenças estatisticamente significativas (p<0,05) para fibras, vitamina A, vitamina C, ferro e cálcio. Quanto à estrutura física, 96,8% dos itens encontravam-se em conformidade. Observou-se inadequação nos nutrientes. São fundamentais a adequação e o balanceamento da comida, principalmente em um restaurante popular devido ao grande número de refeições servidas e pessoas atendidas diariamente. Descritores: Avaliação Nutricional; Macronutrientes; Micronutrientes. AbstractThis study aims to evaluate the nutritional value of macro and micronutrients, served during lunch at a popular restaurant of Sorocaba-SP and analyze the physical structure of the establishment. Data collection was performed by weighing the food during lunch, following reference values of the Dietary Reference Intakes and the analysis of the structure used the checklist of the National Health Surveillance Agency. To obtain the results we used the DietWin® software and SPSS software version 18.0. Were obtained values exceeding the recommendation for: energy consumption (1354.80 ± 158.79 kcal); carbohydrates (217.82 ± 21.23g); dietary fiber (25.17 ± 11.14g); proteins (54.89 ± 13,84g); vitamin C (124.66 ± 51.86 mg); iron (9.50 ± 4.44 mg) and sodium (1870.76 ± 757.75mg). There were inadequate and lower values for: lipid (29.32 ± 5.18g); vitamin A (134.85 ± 69.39 mcg) and calcium (213.06 ± 118.12 mg). With significant differences (p <0.05) fiber, vitamin A, vitamin C, iron and calcium. As for the physical structure, 96.8% of the items were in compliance. There were inadequate nutrients. They are fundamental the adaptation and balance of food, particularly in a popular restaurant due to the number of meals served and people served daily. Descriptors: Nutrition Assessment; Macronutrients; Micronutrients. ResumenEste estudio tiene como objetivo evaluar el valor nutricional de macro y micronutrientes, servidos durante el almuerzo en un restaurante popular en Sorocaba-SP y analizar la estructura física del establecimiento. La recolección de datos se realizó pesando la comida durante el almuerzo, siguiendo como referencia los valores d...

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“…Os neutrófilos são células fagocíticas do sistema imune que quando ativadas, provocam uma liberação excessiva de EROS que resulta em danos no tecido, potencialização no processo inflamatório de algumas patologias, portanto, o ácido ascórbico reduz a suscetibilidade às infecções e inflamações (ARANHA et al, 2000;HALLIWELL, 2001;REIS, 2003;CERQUEIRA;MEDEIROS;AUGUSTO, 2007;FUZISSAKI, 2009), contribuindo para a redução do quadro de esofagite descrita pela paciente.…”

Section: Discusãounclassified

A Conduta Dietoterápica No Tratamento Da Doença Do Refluxo Gastroesofágico – Relato De Caso

Aparecido-Gonçalves

Amaral

Soares

et al. 2016

Arq. Ciênc. Saúde Unipar

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APARECIDO-GONÇALVES, T. dos S.; AMARAL, P. F. G. P. do; SOARES, A. A.; RODRIGUES, M. de L.; BERTINELI, L. M. S.; GERMANO, R. de M. A conduta dietoterápica no tratamento da doença do refluxo gastroesofágico -relato de caso. Arq. Cienc. Saúde UNIPAR, Umuarama, v. 20, n. 3, p, 199-203, set./dez. 2016. RESUMO:A doença do refluxo gastroesofágico é causada pela redução da pressão do esfíncter esofágico inferior e pode ser agravado por fracionamento inadequado da dieta e pela produção de espécies reativas ao oxigênio. Os tratamentos medicamentosos e cirúrgicos se destacam, contudo, existem opções de terapêutica não farmacológica, como as vitaminas e minerais com funções antioxidantes, atuam como adjuvantes neste tipo de tratamento. Portanto, este trabalho teve como objetivo avaliar as funções das vitaminas e minerais suplementados junto à dieta fracionada, prescritas a uma paciente de cirurgia de hérnia de hiato, e a diminuição do quadro de esofagite. A paciente chegou com quadro de esofagite de refluxo, disfagia, dores na região gástrica e distensão abdominal. Como conduta foi adotada a suplementação com piridoxina 30mg, zinco quelato 20 mg e ácido pantotênico 20 mg e vitamina C revestida 200 mg, assim como aumento do fracionamento da dieta, refletindo na redução do volume das refeições para amenizar desconfortos gástricos. O fracionamento adequado da dieta, a redução do volume das refeições e a suplementação atuam de maneira eficaz na melhoria do quadro da DRGE. Cabe destacar que é papel do nutricionista garantir a adesão do paciente ao tratamento para não haver recidivas de sintomas. PALAVRAS-CHAVE: Esofagite. Fracionamento dietético. Suplementação alimentar. DIETARY CONDUCT IN THE TREATMENT OF GASTROESOPHAGEAL REFLUX DISEASE -CASE REPORT ABSTRACT:The gastroesophageal reflux disease is caused by the reduction of the pressure on the lower esophageal sphincter and could be aggravated by inadequate division of the diet and by the production of species that are reactive to oxygen. Medical and surgical treatments are emphasized, but there are also non-pharmacological therapeutic options, such as vitamins and minerals with antioxidant function, acting as adjuvants in this kind of treatment. Therefore, this paper has the purpose of assessing the functions of supplemented vitamin and minerals with a fractionated diet, prescribed to a surgical patient with hiatal hernia, and the reduction of esophagitis. The patient arrived complaining of esophagitis reflux, dysphagia, pain in the gastric region and abdominal distension. Supplementation with 30mg pyridoxine, 20mg zinc chelate and 20mg pantothenic acid was prescribed as treatment, as well as 200mg coated vitamin C tablet, as well as increasing the diet division to reflect the reduction of meal volumes to sooth gastric discomforts. The appropriate fragmentation of the diet, the reduction of meal volumes and the supplementation were effective to improve the GERD condition. It is important to mention that the role of the nutritionist is to ensure the patient adheres to the treat...

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<a name="top"></a>O papel da vitamina C sobre as alterações orgânicas no idoso

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Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti

Nutritional value of organic acid lime juice (Citrus latifolia T.), cv. Tahiti

Avaliação nutricional de refeições e análise de estrutura física em restaurante popular de Sorocaba-SP

A Conduta Dietoterápica No Tratamento Da Doença Do Refluxo Gastroesofágico – Relato De Caso

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