2010
DOI: 10.1590/s1415-43662010000900011
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Abstract: RESUMOAs enzimas pectinolíticas ou pectinases são um grupo heterogêneo de enzimas que hidrolisam as substâncias pécticas presentes nas células vegetais. Essas enzimas estão sendo aplicadas em diversas áreas tornando-se importante conhecer suas características visando uma aplicação eficiente. Assim, este trabalho, objetivou-se caracterizar o resíduo seco da casca e do albedo do maracujá (Passiflora edulis) e posterior caracterização da enzima poligalacturonase, produzida através da fermentação em estado sólido … Show more

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“…Autores como Alcântara et al, (2007); Alcântara et al, (2013); Souza et al, (2010), ressaltam a importância do tamanho das partículas dos resíduos, uma vez que os mesmos apresentam influência direta no processo fermentativo. Visto que, partículas maiores quando distribuídas no procedimento da fermentação semissólida, por obter maiores espaços interpartículas, podem vir a prejudicar os microorganismos na absorção de nutrientes.…”
Section: Resultsunclassified
“…Autores como Alcântara et al, (2007); Alcântara et al, (2013); Souza et al, (2010), ressaltam a importância do tamanho das partículas dos resíduos, uma vez que os mesmos apresentam influência direta no processo fermentativo. Visto que, partículas maiores quando distribuídas no procedimento da fermentação semissólida, por obter maiores espaços interpartículas, podem vir a prejudicar os microorganismos na absorção de nutrientes.…”
Section: Resultsunclassified
“…Pois partículas maiores quando distribuídas no procedimento da fermentação semissólida, por obter maiores espaços interpartículas, podem vir a prejudicar os microrganismos na absorção de nutrientes. Já partículas pequenas, apesar de oferecerem uma maior área superficial e grau de transformação ao ataque microbiano, dificultam a respiração e aeração do sistema, provocando dissipação de gases e calor produzido, além de prejudicar no rendimento do processo (ALCÂNTARA et al, 2007;ALCÂNTARA et al, 2013;SOUZA et. al., 2010).…”
Section: Resultsunclassified
“…COSTA et al (2017) verificaram atividade máxima de lipase igual 19.8 U•g -1 para A. niger selvagem cultivado sob FES em resíduos agroindustriais, enquanto SANTOS et al (2014) reportaram máxima produção de lipase igual a 151.2 U.g -1 , empregando uma linhagem mutante de A. niger sob cultivo em FES. De fato, alguns estudos têm sugerido melhores rendimentos de produção de enzimas a partir de fungos filamentosos mutantes sob cultivo em estado sólido utilizando resíduos agroindustriais como substrato (SOUZA et al, 2010;SANTOS et al, 2013b).…”
Section: Figura 4 Proporção Entre Gêneros De Micro-organismos Produtunclassified