2009
DOI: 10.1590/s1414-49802009000200003
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Abstract: Neste estudo analisa-se como se operam as relações de trabalho no mundo juvenil a partir das experiências relatadas por trabalhadores e trabalhadoras da rede de restaurantes fast food McDonald's na cidade de Florianópolis, no período entre 2000 e 2007. Constatou-se que o sistema de produção e serviço vigente nesse setor é regido por estratégias idealizadas tanto no fordismo quanto no toyotismo. Este sistema fast food procura forjar um determinado tipo de trabalhador, entendido como "multifuncional", "intercamb… Show more

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“…Silva, Pelissari e Steimbach (2012) salientam a busca por qualificação, onde afirmam que a procura crescente por cursos técnicos pelos jovens se dá em áreas que garantam a empregabilidade e certo status; por outro lado, ilusões são dissolvidas e o que mais se presencia são os problemas de permanência e abandono entre algumas experiências positivas. Reis (2009) mostrou que em restaurantes fastfood (ou de alimentação rápida) o trabalhador solicitado deve ser multifuncional, intercambiável e descartável, atuando em um ambiente de alta rotatividade e flexível (em termos de quantidade, lugar e tempo desejado). Lucas e Balibrea (2016) argumentam que as condições laborais estão cada vez mais precarizadas e interferem as possibilidades de estudo, formação e progresso social, o que se estende ao sistema de ensino como um todo, perpassando também pela exclusão social.…”
Section: Principais Resultados Das Publicaçõesunclassified
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“…Silva, Pelissari e Steimbach (2012) salientam a busca por qualificação, onde afirmam que a procura crescente por cursos técnicos pelos jovens se dá em áreas que garantam a empregabilidade e certo status; por outro lado, ilusões são dissolvidas e o que mais se presencia são os problemas de permanência e abandono entre algumas experiências positivas. Reis (2009) mostrou que em restaurantes fastfood (ou de alimentação rápida) o trabalhador solicitado deve ser multifuncional, intercambiável e descartável, atuando em um ambiente de alta rotatividade e flexível (em termos de quantidade, lugar e tempo desejado). Lucas e Balibrea (2016) argumentam que as condições laborais estão cada vez mais precarizadas e interferem as possibilidades de estudo, formação e progresso social, o que se estende ao sistema de ensino como um todo, perpassando também pela exclusão social.…”
Section: Principais Resultados Das Publicaçõesunclassified
“…Na seguna vertente, focada em jovens com dificuldade de inserção, são analisados a relação dos jovens com o trabalho em redes de restaurante fastfood entre 2000 e 2007 (AREND; REIS, 2009); os impasses da inserção e seus impactos na subjetivação de jovens com idade entre 16 e 24 anos no primeiro emprego e a existência ou não de dificuldades na inserção (WICKERT, 2006;GARCIA et al, 2011) e os significados, trajetórias e as estratégias iniciais dos jovens entre 18 e 24 anos, em situação de vulnerabilidade psicossocial, na construção da carreira e tutelados por agências de emprego (RIBEIRO, 2011), a inserção a partir dos movimentos sociais de afirmação dos direitos humanos na América Latina através das experiências de jovens e operários participantes desses movimentos estudantis (EUFRASIO, 2014).…”
Section: Objetivos Dos Estudosunclassified
“…It should be noted that these aspects may be related to small business, and the same may not be true of franchises or more formal businesses. Franchised restaurants, usually characterized by the fast-food concept, operate in environments where stress levels are high, and employees need to work quickly, following standard operational procedures to serve the customer, and there is less tolerance for errors (Arend & Reis, 2009). According to Guerrier e Adib (2004), in less formal hospitality environments, employees become friends, while the opposite is true of more traditional and formal ones, where the ideal worker is someone who is able to keep his emotions in check and act on autopilot.…”
Section: States Parksmentioning
confidence: 99%
“…Uma notória vulnerabilidadeem variados aspectos (LOPES et al 2008;AREND; REIS, 2009)numa expressiva parcela dessa população no Brasil põem em cheque a coerência do conceito "geração Y" à realidade nacional. Apesar de um significativo alinhamento à essa definição conceitual na literatura científica brasileira (VASCONCELOS et al 2010;PERRONE et al 2012;RONCON et al 2012), o debate teórico acerca do tema abre espaço para diferentes acepções.…”
Section: O Y Da Questãounclassified