Práticas alimentares cotidianas de mulheres obesas moradoras da Favela da Rocinha (Rio de Janeiro, RJ, Brasil)

Abstract

O presente artigo apresenta conclusões de uma pesquisa desenvolvida na Ensp/Fiocruz, como parte do curso de mestrado. A pesquisa teve como um dos objetivos investigar as práticas alimentares de mulheres moradoras da Favela da Rocinha (Rio de Janeiro, RJ) na perspectiva socioantropológica. Os resultados revelaram que a alimentação do grupo era monótona, com poucas variações do cardápio composto basicamente por arroz, feijão, açúcares e gorduras. Observamos ainda a rejeição aos produtos industrializados e enlatados. Este padrão de consumo alimentar parece se aproximar da cultura alimentar brasileira, revelando a preservação da identidade nacional a partir da alimentação. Dessa forma, há necessidade de superar pressupostos em torno da relação entre consumo alimentar e obesidade, especialmente no que diz respeito à ideia predominante de mudanças na dieta com a incorporação de uma dieta "moderna" ou "ocidental" que permeia grande parte dos estudos no campo da nutrição no Brasil. Nessa direção, sinalizamos a necessidade de resgatar a abordagem multidimensional para os estudos sobre alimentação e nutrição no país. Tal proposta implica a superação de quadros conceituais restritos e a construção de novas agendas de investigação.

Significados do Almoço Completo Italiano: Articulações de consumo e cultura em uma experiência gastronômica em São Paulo

“…Da lógica do modo de ingestão dos alimentos, em relação aos italianos, destaca-se o fato de se alimentarem em etapas definidas, em contraponto à maneira brasileira de se comer as preparações juntas no mesmo prato a partir de uma mesa posta com as diversas opções (Da Matta, 2004;Barbosa, 2007;Oliveira & Casqueiro, 2008;Ferreira & Magalhães, 2011).…”

Contribuição da Revista Ciência & Saúde Coletiva para a área de Alimentação e Nutrição no Brasil

“…Studies have observed greater difficulty in adopting a healthy diet among the elderly, causing deficiencies in nutrient intake 22 . In vulnerable groups, such as pregnant, nursing mothers, pregnant and obese women, there is a clear need to review strategies to stimulate adequate diets 23 , to have a broader understanding of historical, social and cultural aspects that hamper food choices 24 , and the need to conduct studies with a more comprehensive approach 25 .…”