2011
DOI: 10.1590/s1413-81232011000200029
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Abstract: Salmonella sp e Listeria monocytogenes em presunto suíno comercializado em supermercados de Fortaleza (CE, Brasil): fator de risco para a saúde pública Salmonella sp and Listeria monocytogenes in fully cooked ham commercialized in supermarkets of Fortaleza (CE, Brazil): risk factor for public healthResumo O objetivo deste trabalho foi avaliar a ocorrência de Salmonella sp. e Listeria spp. em presunto suíno cozido sem capa de gordura, mantido sob temperatura de refrigeração, comercializado em supermercados de F… Show more

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“…However, considering the fact that reports about this microrganism detection in different foods marketed in the country are frequently (PETTINATI et al, 2006;ROSSI et al, 2011;FAI et al, 2011;MENDONÇA et. al., 2012;ANDRADE et al, 2014;RISTORI et al, 2014) as well as its isolation in hospitalized patients, but without associating with the consumption of a particular food (CRUZ et al, 2008;MARTINS et al, 2010;REIS et al, 2011), it can be inferred that there is a possibility of non notification of listeriosis human cases in Brazil.…”
Section: Human Listeriosismentioning
confidence: 99%
“…However, considering the fact that reports about this microrganism detection in different foods marketed in the country are frequently (PETTINATI et al, 2006;ROSSI et al, 2011;FAI et al, 2011;MENDONÇA et. al., 2012;ANDRADE et al, 2014;RISTORI et al, 2014) as well as its isolation in hospitalized patients, but without associating with the consumption of a particular food (CRUZ et al, 2008;MARTINS et al, 2010;REIS et al, 2011), it can be inferred that there is a possibility of non notification of listeriosis human cases in Brazil.…”
Section: Human Listeriosismentioning
confidence: 99%
“…Em humanos este microrganismo pode causar infecções graves, como meningite, encefalite, endocardite e pneumonia. Já em gestantes pode causar aborto, morte fetal, nascimento prematuro, septicemia ou meningite neonatal (PARIHAR et al, 2008;FAI et al, 2011). Apenas L. monocytogenes é considerada consistentemente patogênica para o homem, embora infecções ocasionais pelas outras espécies venham sendo relatadas (CHAMBEL et al, 2007;HITCHINS, 2012).…”
Section: Nível De Sujidadesunclassified
“…Dentre as infecções de origem alimentar, as listerioses, relacionados a alimentos industrializados, apresentam elevada taxa de mortalidade para o homem (20 a 30%) (FAI et al, 2011). E para evitar infecções por Listeria monocytogenes, é importante que se faça a detecção dos níveis desse patógeno em amostras de alimentos.…”
Section: Aplicaçõesunclassified