Efeito da umidade e do período de armazenamento hermético na contaminação natural por fungos e a produção de micotoxinas em grãos de aveia

Rupollo, Galileu; Gutkoski, Luiz Carlos; Martins, Iure Rabassa; Elias, M. C.

doi:10.1590/s1413-70542006000100017

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“…According to Rupollo et al (2006), the bulk storage through the packaging of dried beans in sealed units is based on reducing the available oxygen in the ecosystem to lethal or limiting levels for the living organisms. This reduction can occur spontaneously, through the activity related to gas exchange of the respiration of grains and organisms, allowing the hermetic storage of bulk grain to be a way to reduce the attack of insects and fungi.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Mortality of insects and quality of maize grains in hermetic and non-hermetic storage

Viebrantz

Radünz

Dionello

2016

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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A B S T R A C TDue to the need to improve the quality and safety of foods, chemical methods used to control grain pests have been replaced by alternative methods. For example, modified atmosphere within the storage units has been used. Therefore, the objective was to evaluate maize grain quality and mortality of insects of the species Sitophilus zeamais and Tribolium castaneum in hermetic and non-hermetic environments for 50 days of storage. The hermetic units consisted of polyethylene "bags" with capacity for 60 kg. A cage with 20 adults of each species and 200 g of maize was placed inside each unit. The oxygen level was quantified every five days. Evaluations of insect mortality and survival occurred at 10, 20, 30, 40 and 50 days of storage. At 0, 30 and 50 days, density, moisture and fungal incidence analyses were conducted. The airtight system is efficient in the control of insects, with satisfactory mortality values for both species. Insects favor the development of fungi during the storage, regardless of the storage system.Mortalidade de insetos e qualidade de grãos de milho em armazenamento hermético e não-hermético R E S U M O Devido à necessidade de melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos, a utilização de métodos químicos para o controle de pragas de grãos tem sido substituída por métodos alternativos; tem-se, como exemplo, o uso da atmosfera modificada no interior das unidades armazenadoras; portanto, o objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade de grãos de milho e a mortalidade de insetos das espécies Sitophilus zeamais e Tribolium castaneum em ambiente hermético e não hermético, durante 50 dias de armazenamento; as unidades herméticas consistiam de "bags" de polietileno com capacidade de 60 kg; no interior de cada unidade foi colocada uma gaiola contendo 20 insetos adultos de cada espécie e 200 g de milho; a cada cinco dias quantificou-se o nível de oxigênio; as avaliações de mortalidade e sobrevivência dos insetos foram realizadas aos 10, 20, 30, 40 e 50 dias de armazenamento; aos 0, 30 e 50 dias foram analisados a massa específica, teor de água e incidência de fungos; o sistema hermético foi eficiente quanto ao controle dos insetos apresentando valores satisfatórios de mortalidade para ambas as espécies; insetos favorecem o desenvolvimento de fungos ao longo do armazenamento, independentemente do sistema de armazenagem.

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Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Mortality of insects and quality of maize grains in hermetic and non-hermetic storage

Viebrantz

Radünz

Dionello

2016

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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“…Rupollo et al (2006) afirmam que no armazenamento hermético, o CO 2 gerado e, conseqüentemente, a redução do O 2 no sistema, estabiliza o processo de degradação da massa de grãos pela redução da taxa respiratória dos próprios grãos e organismos presentes. Neste contexto, é importante salientar que o manejo pós-colheita inadequado pode ocasionar rápida deterioração do produto, gerando perdas do ponto de vista nutricional e redução do valor comercial (MAGAN;ALDRED, 2007;RADÜNZ et al, 2006;REED et al, 2007).…”

Section: Introductionunclassified

Qualidade de grãos de milho armazenados em silos bolsa

Costa¹,

Faroni²,

Alencar³

et al. 2010

Rev. Ciênc. Agron.

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Resumo -A utilização de bolsas seladas hermeticamente é uma alternativa aos métodos tradicionais de armazenagem de grãos em nível de fazenda. Em vista disso, objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade de milho armazenado hermeticamente em silos bolsa. O produto, com teores de água de 14,5 e 18,0% b.u, foi acondicionado em mini-bolsas devidamente seladas nas temperaturas de 25; 30 e 35 °C. Foram realizadas análises de teor de água, de classificação dos grãos, de massa específica aparente, de percentual de germinação e de condutividade elétrica, no início do armazenamento e após 30; 60; 90; 135 e 180 dias. Verificou-se que não houve variação do teor de água dos grãos de milho armazenados nos silos bolsa. Os grãos de milho foram classificados como Tipo 1 ao longo do período de armazenamento, exceto para os com 18,0% (b.u.) de teor de água na temperatura de 35 ºC. Não houve decréscimo significativo da massa especifica aparente do produto ao longo do armazenamento. Em geral, ocorreu decréscimo do percentual de germinação dos grãos de milho armazenados úmidos e secos e acréscimo da condutividade elétrica da solução que continha os grãos, exceto para os armazenados com 14,5% nas temperaturas de 25 e 30 °C. Conclui-se que é possível armazenar milho em silos bolsa, durante 180 dias, grãos com teor de água de 14,5% (b.u.) nas temperaturas de 25; 30 e 35 ºC e grãos com teor de água de 18,0% por 180 dias nas temperaturas de 25 e 30 ºC. Palavras-chave -Armazenamento hermético. Qualidade fisiológica. Classificação.Abstract -Airtight storage in sealed bags provides an alternative to traditional methods for on-farm grain storage. The objective of this work was therefore to evaluate the quality of corn stored in airtight sealed bags. Grain with moisture content (m.c.) of about 14.5 and 18.0% (w.b.) was properly stored in sealed mini-bags at 25; 30; and 35 °C. Analyses included moisture content, grain classification, apparent specific mass, percentage of germination and electrical conductivity at the beginning of storage and after 30; 60; 90; 135 and 180 days. There was no variation in the moisture content of corn grain stored in the silo bags. Corn was classified as Type 1 during the storage period, except for grain with 18% m.c. at 35 ºC. There was no significant decrease in the apparent specific mass in the grain during storage. In general, the percentage of germination decreased in humid and dry corn stored and the electrical conductivity increased in the solution containing the grain, except for grain stored with 14.5% m.c. at 25 and 30 °C. It is therefore possible to store corn grain in silo bags with 14.5% m.c. at 25; 30 and 35 ºC for 180 days, and grain with 18% m.c. at 25 and 30 ºC for 180 days.

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“…Ainda, o desenvolvimento fúngico cessa quando a concentração de oxigênio é de aproximadamente 1% (MORENO et al, 2000). RUPOLLO et al (2006) afirmam que, no armazenamento hermético, o CO 2 gerado e, consequentemente, a redução do O 2 no sistema estabilizam o processo de degradação da massa de grãos pela redução da taxa respiratória dos próprios grãos e dos organismos presentes.…”

Section: Introductionunclassified

Armazenamento de soja em silos tipo bolsa

et al. 2009

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RESUMO:Avaliaram-se as principais alterações qualitativas de soja armazenada em silos tipo bolsa e do óleo bruto extraído de soja com teores de água de 17,4% e 13,3%, armazenada em dois silos tipo bolsa, por 180 dias. Realizaram-se amostragens no dia do enchimento das bolsas, aos 30; 90 e 180 dias de armazenamento. Analisaram-se o teor de água, a condutividade elétrica, o percentual de germinação, a massa específica aparente da soja, além do teor de ácidos graxos livres e o índice de peróxido do óleo bruto extraído dela. Os teores de água da soja armazenada úmida e seca mantiveram-se próximos dos valores obtidos no início do período de armazenamento. Observou-se tendência de elevação da condutividade elétrica e decréscimo do percentual de germinação somente na soja úmida, principalmente após 90 dias de armazenamento. Não foi verificado decréscimo da massa específica aparente do material armazenado úmido e seco. Com relação aos parâmetros qualitativos do óleo bruto, observou-se que os valores obtidos se mantiveram abaixo do limite máximo exigido pela legislação para a comercialização de óleo bruto de soja. Pode-se concluir que os silos tipo bolsa representam alternativa viável do ponto de vista qualitativo para armazenagem de soja, e esse tipo de estrutura não ocasiona alterações qualitativas significativas no óleo bruto obtido desse material, em condições similares àquelas deste estudo. PALAVRAS-CHAVE:armazenamento hermético, qualidade, óleo bruto. SOYBEAN STORAGE IN BAG TYPE SILOSABSTRACT: This study reports major qualitative changes in the soybean grains and the extracted crude oil when stored in bag type silos. Grains with moisture content of 17.4 or 13.3% were stored in two bag type silos. Samples were taken 30, 90 and 180 days of storage , to determine moisture content, electric conductivity of the grain leachate, germination percentage, apparent specific grain mass, and free fatty acid content, and peroxide index of the crude oil extracted from these grains. The wet and dry grains remained with moisture contents similar to the original levels during the storage period. There was a tendency for to increase in the electric conductivity and decrease in the germination percentage of moist soybeans, especially after a ninety-day storage. The apparent grain density of moist or dry soybeans did not decrease. As regarding to the qualitative parameters of crude oil, the values remained below the legal limits required for marketing crude soybean oil. From the results it can be concluded that bag type silos represent a viable alternative for soybean storage without quality loss, and also storage in such structures does not lead to qualitative changes in the crude oil obtained from such grains.

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Efeito da umidade e do período de armazenamento hermético na contaminação natural por fungos e a produção de micotoxinas em grãos de aveia

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Mortality of insects and quality of maize grains in hermetic and non-hermetic storage

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