Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas

Abstract

Nos anos 1930 difundiu-se no Brasil a nova ciência da nutrição, que introduziu também a convicção de que o leite de vaca constituía o mais importante dos alimentos básicos. Apesar da campanha levada a cabo pelo Ministério de Educação e Saúde Pública em meados dos anos 1930, o consumo de leite no Rio de Janeiro se manteve muito aquém das recomendações dos expertsdevido à má qualidade do produto e a seu elevado preço. Este trabalho analisa os esforços do Estado Novo para melhorar o sistema de abastecimento de leite da capital brasileira assim como para atenuar causas e efeitos de seu fracasso final.

Amazônia: As Nuances Comunicacionais Aos Olhos Da Estratégia Eleitoral/ Governamental De Jair Bolsonaro E Emmanuel Macron

“…Com viés urbano, o SAPS tinha a incumbência de orientar sobre a instalação de refeitórios nas grandes empresas, o fornecimento de refeições nas empresas menores para trabalhadores com família numerosa, a formação de pessoal técnico especializado e o apoio às pesquisas sobre alimentos e sobre a situação alimentar da população (CARVALHO DA SILVA, 1995;BRINKMANN, 2013).…”

“…Para Brinkmann (2013), o governo Vargas tentava melhorar o padrão da vida do trabalhador urbano através de políticas sociais, que na verdade tinham uma lógica política, qual seja de integrar socialmente o trabalhador urbano, legitimando assim a violenta tomada do poder do regime ditatorial do Estado Novo. Um outro argumento era de que os problemas de abastecimento suscitaram frequentes agitações sociais, como a primeira greve geral, em 1917.…”

La comercialización de la leche de consumo y las disputas por su regulación, Buenos Aires hacia 1960

“…Así, en términos amplios, el estudio en que se enmarca este trabajo analiza cómo se tramitó en la Argentina la introducción de una regulación en torno de un alimento considerado indispensable que caminó de la mano de la consolidación de las ciencias de la nutrición. A partir de la década de 1920, se insistió de manera creciente en la importancia de estimular e incrementar el consumo de leche, especialmente entre algunos sectores de la población, como los niños, pero ocasionó conflictos, similares a los ocasionados en diferentes ciudades y países del mundo a lo largo del siglo XX -como muestran este dossier y trabajos anteriores (Brinkmann, 2014;Martí, 2020;Zazueta, 2011). Así fue también en América Latina, con la participación de actores heterogéneos y argumentos que entrelazaron apelaciones a intereses económicos, saberes expertos a invectivas morales, cuyas semejanzas y diferencias dejan ver la circulación global de ciertos discursos y la mediación que le imprimieron peculiaridades locales, como aquellas asociadas a las características de los circuitos de suministro, el Estado y la sociedad civil (Atkins, 2010;Czaplicki, 2007;Dupuis, 2002;Koslow, 2004;Jenkins, 2008;Nimmo, 2010;Phillips, French, 1999;Smith-Howard, 2014).…”

Entre cobras e plantas, muitas glândulas: a produção de hormônios e assistência às doenças endocrinológicas no Instituto Butantan - 1917-1945

“…Três anos depois, foi publicado seu Tratamento médico do hipertireoidismo. Ver mais em:KROPF, 2013;BEZERRA, 2012;BRINKMANN, 2013;VASCONCELOS, 2001.…”