Educação alimentar e a constituição de trabalhadores fortes, robustos e produtivos: análise da produção científica em nutrição no Brasil, 1934-1941

Abstract

Com o objetivo de debater o surgimento do campo de saber em alimentação e nutrição no Brasil, em termos de produção científica, tomou-se como objeto obras produzidas e publicadas entre 1934 e 1941, voltadas para difusão e aplicação da base conceitual e metodológica da alimentação racional. Tendo como referencial a teoria sobre a gênese social de campo, o estudo evidenciou a padronização de abordagem e do modus operandi dos intelectuais da área: a indicação de práticas intervencionistas de educação alimentar e nutricional destinadas a grandes contingentes, influenciadas por ideais socioeducacionais da época e pela ideia de educação como instrumento de redenção social.

De la Historia de los Alimentos a la Historia de la Nutrición: Reflexiones sobre América Latina en la Primera Mitad del Siglo XX

“…Es difícil hacer un recuento histórico de un país tan grande y diverso como Brasil que tuvo muchas formas de enfrentarse a lo que se conoció como el problema de la nutrición, para lo cual me baso en los trabajos de José Arimatea Barros Bezerra y de Francisco de Assis Guedes de Vasconcelos (Bezerra, 2012;Vasconcelos, 2001). El estudio de la nutrición en Brasil, hacia las décadas de 1930 y 1940, fue compartido no solo por los médicos, sino también por un creciente número de antropólogos y sociólogos, como Gilberto Freyre, Jamesson Ferreira Lima, Josué de Castro, Nelson Chaves, entre otros, quienes se alejaron de los dos grandes centros urbanos, Sao Paulo y Río de Janeiro, y llevaron a cabo importantes investigaciones en el Pernambuco.…”

Efetividade Da Ix Semana Acadêmica De Nutrição Da Unifal-Mg Sob O Formato Online

“…No campo das Ciências da Nutrição, o que se sabe hoje dos conhecimentos nutricionais dos seres humanos é bastante diferente das últimas décadas, oriundos, principalmente, dos pressupostos do médico e nutrólogo argentino Pedro Escudero (BEZERRA, 2012). Um consenso entre os pesquisadores do passado passa a ser desacreditado com novas teses e evidências mais recentes, provando o equívoco do consenso.…”

As perspectivas da pedagogia freireana e a sua influência sobre a educação alimentar e nutricional: Uma revisão de literatura / The perspectives of freirean pedagogy and its influence on food and nutrition education: A literature review

“…propostas práticas na área de alimentação e nutrição apresentavam-se como marcadamente intervencionistas, difundidas com termos indicativos de ações de mobilização como campanha e cruzadas alimentares, priorizando trabalhadores e escolares (BEZERRA, 2012)…”