Temperature and modified atmosphere affect the quality of okra

Abstract

Little information is available on the influence of temperature on plastic films wrapped okra (Albelmoschus esculentus) for their postharvested conservation. This works investigated the influence of the temperature and PVC film on the development of chilling injury and storability from one of the most popular Brazilian cultivar of okra cv. Amarelinho in fruits stored at 5, 10ºC and at 25ºC. Fruits were harvest at commercial maturity stage with length ranging from 8 to 12 cm, and immediately wrapped in PVC over a polystyrene tray and than stored until visible deterioration or wilting symptoms. Lowering the temperature of storage room from 25 to 10 or 5ºC decreased the weight loss in both PVC wrapped and control fruits, with a lower rate at 5ºC. By reducing the temperature to 5 or 10ºC and wrapping the fruits in PVC film, the relative water content of the fruit pericarp was maintained throughout the storage, while at 25ºC the high weight loss was associated with significant reduction of the water content. The development of chilling symptoms was delayed by the presence of PVC film in fruits stored at 5ºC. However, at 10ºC symptoms of pitting were not developed in PVC wrapped or control fruits up to tenth day of storage. The rate of chlorophyll degradation was diminished by reducing the temperature and by wrapping the fruits with PVC film. The appearance of severe chilling symptoms at 5ºC was associated to less chlorophyll in the fruit pericarp on the control as compared to their content in the PVC wrapped fruits. Key words: Albelmoschus esculentus, chilling injury, PVC film, relative water content, chlorophyll TEMPERATURA E ATMOSFERA MODIFICADA INFLUENCIAM A QUALIDADE DO QUIABORESUMO: Para o armazenamento do quiabo (Albelmoschus esculentus) há poucas informações disponíveis sobre a influência da temperatura e filmes plásticos na conservação pós-colheita desta hortaliça. Para investigar a influência da temperatura e do filme de PVC na qualidade e desenvolvimento de sintomas de injúria por frio de uma das mais populares cultivares brasileira de quiabo cv. Amarelinho, os frutos foram armazenados a 5, 10 e 25ºC. Os frutos foram colhidos no estádio de maturação comercial, com comprimento entre 8 e 12 cm, sendo então envoltos por uma camada de filme de PVC em bandeja de poliestireno expandido, seguido do armazenamento até o aparecimento de sintomas de deterioração ou murcha. A redução da temperatura de armazenamento de 25 para 10 ou 5ºC diminuiu a perda de massa nos frutos envoltos com PVC e dos frutos controle, com menor taxa a 5ºC. Ao reduzir a temperatura para 5 ou 10ºC e cobrir com filme de PVC, o conteúdo relativo de água foi mantido durante o armazenamento, porém a 25ºC a elevada perda de massa esteve associada a significante redução do conteúdo de água do pericarpo do fruto. O aparecimento de sintomas de injúria por frio foi retardado pela presença de filme de PVC nos frutos armazenados a 5ºC. No entanto a 10ºC, não foram detectados sintomas de degeneração associados à injúria por frio nos frutos envolt...

Conservação pós-colheita de mamão formosa com filme de pvc e refrigeração

“…Possivelmente, essa maior efici-T. C. DIAS et al ência ocorreu pelo surgimento de ambiente saturado de umidade na embalagem, reduzindo o gradiente de pressão de vapor de água entre os frutos e a atmosfera da embalagem (MOTA et al, 2003). A redução da temperatura elevou a eficiência desses tratamentos, possivelmente por ter reduzido a troca gasosa com o meio, reduzindo a respiração (FINGER et al, 2008). Rocha et al (2005) também verificaram aumento na PMF em mamão Formosa, com o aumento do período de armazenamento e das temperaturas, verificando maior eficiência no armazenamento a 8 o C e 10 o C.…”

EFEITO DA TEMPERATURA E DO USO DE EMBALAGEM NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE FRUTOS DE CAGAITA (Eugenia dysentericaDC.)

“…isto aconteceu, pois alguns produtos hortícolas provenientes de regiões tropicais e subtropicais sofrem injúria por frio, se forem armazenados abaixo da temperatura crítica determinada, apresentando sintomas como colapso e necrose de tecidos, escurecimento (coloração marrom) do fruto, suscetibilidade ao ataque por fungos e fim da vida pós-colheita (FINGER et al, 2008;daMOdaRan et al, 2010). Comportamento semelhante ao do presente trabalho foi observado em goiaba (Psidium guajava l.), também pertecente à família Myrtaceae, a qual se mostrou sensível ao dano pelo frio, não sendo indicada temperatura de armazenamento para este fruto, inferior a 5°C (CHITARRA; CHITARRA, 2005).…”

Hydrothermal treatment minimizes the effects of refrigeration in okra fruits

“…Development of chilling injury was scored at every two days according to a grading scale described by Finger et al (2008).…”

“…Cultivated mainly in the Northeast and Southeast regions, okra finds in Brazil excellent growing conditions (Mota et al, 2000). However, the period of postharvest shelf life is short, mainly under room temperature and low relative humidity, which leads to accelerated loss of water, depreciating commercial value of fruit for fresh consumption (Finger et al, 2008).…”

“…Sevillano et al (2009) show that the development of chilling is triggered by low temperatures, but above freezing point. Chilling injury symptoms in okra fruits appear as points of depression on the surface associated with a further browning under temperature of 5 o C (Finger et al, 2008). This limits the storage of tropical and subtropical fruits and vegetables due to their sensitiveness to cold stress.…”