Características de carcaça e da carne de suínos machos castrados e imunocastrados alimentados com diferentes níveis nutricionais

Lanferdini, Eloiza; Lovatto, Paulo Alberto; Melchior, Raquel; Klein, Cristieli Carolina; Broch, Jomara; Garcia, Gerson Guarez

doi:10.1590/s0103-84782012001100026

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“…However, Pauly et al (2009) found larger values of carcass yield for castrated males (79.5%) than those of immunocastrated (78.3%), values similar to those observed in the present study. Lanferdini et al (2012) also found cold carcass yield almost 3% higher for surgically castrated males than immunocastrated pigs. According to Rosa et al (2008) carcass yield may be influenced by age and weight at slaughter.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 79%

“…Assessing the commercial cuts in pig carcasses, Guimarães (2007) noted that females presented higher means for ham yield than castrated males, suggesting that the carcass of sows should be used in the market due to their large cuts yield. Comparing the commercial cuts between male pigs and immunocastrated Lanferdini et al (2012) found a higher yield of rack in surgically castrated pigs than non-castrated pigs, and greater weight and ham yield for immunocastrated pigs than for non-castrated ones. Tonietti (2008) and Pauly et al (2009) results suggest that immune castration improved the performance of pigs in relation to males surgically castrated, and also added more meat cuts with higher commercial value, such as ham, rack, belly and shoulder, suggesting that this may represent economic benefit for the meat industry.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 96%

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Carcass Characteristics and Qualitative Attributes of Pork from Immunocastrated Animals

Caldara

Moi

Santos

et al. 2013

Asian Australas. J. Anim. Sci

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An investigation was carried out to assess the carcass characteristics and meat quality aspects of immunocastrated male pigs of medium genetic potential for lean meat deposition in carcass (53 to 55%). When the crossbred Large White x Landrace pigs (n = 45) were 70 days old, they were distributed in a totally randomized design in three treatments (castrated males, females and immunocastrated males) with three replicates of five animals. The pigs were slaughtered when they were 140 days old. Carcass temperature and pH were recorded twice, at 45 min and 24 h after slaughter. The carcasses were evaluated for hot and cold carcass yield, commercial cuts yield, length and depth, back fat thickness, loin eye area and lean meat percentage. The Longissimus dorsi muscle was extracted for analysis of color (L*, a*, b*), exudate loss, cooking loss and centesimal and sensorial analysis of the meat. There were no significant differences for the evaluated parameters between castrated males, immunocastrated males and females, except for backfat thickness between the 7th and 8th thoracic vertebra and the point P2 (lower for immunocastrated males) and carcass temperature at 45 min post slaughter (higher in immunocastrated males), however, this did not interfer with the rate of pH decrease post mortem and the meat quality. The results from this research did not indicate a benefit of immunocastration on carcass characteristics of pigs of medium genetic potential for lean meat deposition in carcass, when compared to surgical castration.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 79%

Section: Resultsmentioning

confidence: 96%

Carcass Characteristics and Qualitative Attributes of Pork from Immunocastrated Animals

Caldara

Moi

Santos

et al. 2013

Asian Australas. J. Anim. Sci

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“…Suínos machos imunocastrados suplementados com ractopamina na ração cresceram 30 % e 15 % a mais que suínos que não receberam este aditivo, respectivamente, aos 17 e aos 31 dias de estudo. Lanferdini et al (2012) constataram que a ractopamina melhora o peso de abate e de carcaça quente. Machado et al (2010) observaram que machos imunocastrados que receberam ractopamina apresentaram maior peso corporal aos 98 dias, porém sem diferir estatisticamente dos castrados convencionalmente e dos machos inteiros, ambos suplementados com ractopamina e dos imunocastrados que não receberam este aditivo.…”

Section: Ractopaminaunclassified

“…Estudos conduzidos por Lanferdini et al (2012) mostraram que imunocastrados têm peso de abate 3,3 % superior e peso de carcaça fria 1,4 % inferior ao de machos castrados. Boler et al (2012) realizaram testes com a vacina anti-GnRH e observaram que o impacto sobre a qualidade da carne fresca foi mínima.…”

Section: Carcaçaunclassified

Implicações da imunocastração na nutrição de suínos e nas características de carcaça

et al. 2013

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Na castração imunológica, vacinas contendo um GnRH modificado conjugado a uma proteína induzem a formação de anticorpos direcionados contra o GnRH. O objetivo desta revisão é esclarecer o que é a imunocastração e abordar os principais efeitos desta prática sobre o consumo de ração e exigências nutricionais de suínos. A vacina é capaz de reduzir as concentrações de escatol e androsterona em suínos machos inteiros, diminui a incidência de brigas e tem efeito direto sobre a nutrição destes animais. O macho imunocastrado é uma categoria que se comporta como macho inteiro no início e como macho castrado após a aplicação da segunda dose da vacina, conduzindo à necessidade de adequação das estratégias nutricionais e esta nova realidade. Imunocastrados respondem bem ao aumento dos níveis de lisina na dieta, apresentam maior ganho médio diário de peso, maior rendimento de carcaça e de carne magra e diminuição do toucinho. A ractopamina, um aditivo modificador do metabolismo, tem sido utilizada pelos sistemas intensivos de produção, em associação à castração imu-nológica, por melhorar o crescimento, aumentar a massa magra e reduzir a deposição de tecido adiposo. São precisos estudos que definam corretamente as exigências nutricionais do imunocastrado, que também possam adequar os níveis nutricionais das dietas contendo ractopamina para esta categoria.

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Produção de suínos machos em crescimento: uma meta-análise

Demori

Andretta

Kipper

et al. 2015

Rev. bras. saúde prod. anim.

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<p>Uma meta-análise foi desenvolvida para estudar o desempenho, características de carcaça e interações com variáveis nutricionais em suínos machos castrados, inteiros e imunocastrados. Para a base de dados, foram utilizados 27 artigos totalizando 2.917 animais. A meta-análise foi realizada através de análises gráficas, de correlação e de variância-covariância. Suínos machos inteiros apresentaram consumo de ração 9% inferior (P<0,05) aos castrados e 11% inferior (P<0,05) em relação aos imunocastrados. O ganho de peso foi maior (P<0,05) nos suínos imunocastrados em relação aos machos inteiros (9%) e castrados (12%) e apresentou correlação positiva (P<0,05) com a ingestão de proteína bruta em todas as categorias estudadas. Interceptos das equações que estimavam o consumo de lisina total em função do ganho de peso dos animais foram 15,3; 20,4 e 22,3g para suínos machos castrados, imunocastrados e inteiros, respectivamente, indicando empiricamente que animais inteiros apresentam maior exigência de lisina para mantença em relação aos animais castrados. O peso de carcaça quente e rendimento de carcaça não diferiram (P>0,05) entre as categorias sexuais estudadas. Porém, suínos machos castrados apresentaram conteúdo de carne magra 5% inferior (P<0,05) aos imunocastrados e 7% inferior (P<0,05) em relação aos inteiros. A espessura de toucinho dos suínos castrados foi 21% superior (P<0,05) em relação aos imunocastrados e 27% superior (P<0,05) aos inteiros. As respostas de desempenho diferem em suínos machos castrados, inteiros e imunocastrados. Esta meta-análise indicou que as variáveis nutricionais e exigências de mantença nas diferentes categorias sexuais dos suínos devem ser consideradas em pesquisas futuras.</p>

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Características de carcaça e da carne de suínos machos castrados e imunocastrados alimentados com diferentes níveis nutricionais

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