Liberação de peróxido de hidrogênio por fagócitos de glândulas mamárias bovinas hígidas e infectadas

Abstract

O objetivo do presente estudo foi avaliar a capacidade de liberação de peróxido de hidrogênio (H2O2) por fagócitos oriundos de glândulas mamárias bovinas sadias e infectadas. Desse modo, 73 amostras de leite provenientes das glândulas mamárias foram classificadas em sadias e infectadas de acordo com a cultura bacteriológica e a contagem de células somáticas (CCS). Após o isolamento das células do leite, procedeu-se à contagem diferencial de leucócitos e determinação da liberação de H2O2 pela oxidação da solução de vermelho fenol. Foi observada menor liberação de H2O2 pelos fagócitos oriundos dos quartos mamários infectados, assim como houve correlação negativa entre a liberação de H2O2 por fagócitos e a CCS (r=-0,34; P=0,0025), e a porcentagem de neutrófilos (r=-0,24; P=0,04). Além disso, houve tendência de menor liberação de H2O2 pelos fagócitos estimulados por forbol 12-miristato 13-acetato nas glândulas mamárias infectadas. Entretanto, observou-se maior liberação de H2O2 pelos fagócitos em 1mL de leite nos quartos mamários infectados, ao considerar a CCS mL-1. Pode-se concluir que fagócitos de quartos mamários infectados apresentaram menor liberação de H2O2, o que indica menor capacidade microbicida. Por outro lado, observou-se maior liberação de H2O2 pelos fagócitos em 1mL de leite nos quartos infectados, fato que pode contribuir com o maior recrutamento de leucócitos para a glândula mamária e/ou a persistência do processo inflamatório.

Viabilidade celular, fagocitose e espraiamento de fagócitos mononucleares, e liberação de peróxido de hidrogênio por leucócitos de glândulas mamárias bovinas sadias e infectadas

“…Congruente a isso, Niethammer et al (2009) demonstraram a importância do H 2 O 2 no recrutamento de leucócitos para o sítio inϐlamatório, mesmo em condições assépticas. Assim, a maior [H 2 O 2 ] mL -1 leite nas glândulas mamárias infectadas encontrada no presente estudo pode explicar o marcante recrutamento de leucócitos durante o processo inϐlamató-rio, corroborando os resultados descritos por Brasil et al (2012).…”

Parâmetros de qualidade na clarificação da lecitina de soja

“…De acordo com o informe técnico n. 34 da ANVISA, é permitida a adição de 0,03 a 0,08 mg de H 2 O 2 em 1 litro de leite, sem causar danos à saúde públicas dos consumidores. O JECFA (Joint FAO/WHO Expet Committee on Food Additives), pela RDC 13, determinou o peróxido de hidrogênio, coadjuvante de tecnologia para a clarificação de açúcares, toxicologicamente seguro à ingestão, referindo-se à Ingestão Diária Admissível (IDA) de peróxido de hidrogênio expressa em mg/kg de peso corpóreo por dia (BRASIL, 2008;BRASIL, 2007b).…”