Ácido linoléico conjugado, na nutrição de suínos, sobre desempenho zootécnico, características de carcaça e rendimento de cortes

Abstract

II Everton Luis INTRODUÇÃOEm busca do aperfeiçoamento dos resultados zootécnicos e da qualidade do produto, a indústria suinícola tem explorado intensamente o potencial genético dos suínos, buscando ajustar ao máximo as dietas às exigências nutricionais dos animais, aprimorando paralelamente o manejo e mantendo rigorosamente o programa de controle sanitário. No entanto, a indústria percebeu que existe um importante grupo de consumidores que busca alimentos diferenciados, livres de qualquer resíduo químico, com melhores características sensoriais e que possam desempenhar um papel de alimento funcional, isto é, trazer benefícios para a saúde do consumidor além de suas propriedades nutricionais.Há alguns anos, surgiu à ideia do uso de ácido linoléico conjugado (CLA) na dieta de animais, visando a um produto final diferenciado e mais saudável. Apesar de existir várias combinações de isômeros, dois deles tem especial interesse: o isômero trans-10, cis-12 que afeta o metabolismo lipídico, sendo o responsável pela inibição da secreção da gordura do leite e redução da gordura da carcaça e o isômero cis-9, IPrograma de Pós-graduação em Ciências Veterinárias, Universidade Federal do Paraná (UFPR),