Ocorrência de patulina em uva fina (Vitis vinifera L. cv. "Rubi") com sinais de podridão ácida

Caldas, Glória Maria Menezes; Oliveira, Renata Cabrera de; Tessmann, Dauri José; Machinski, Miguel

doi:10.1590/s0103-84782008000100003

Cited by 2 publications

(1 citation statement)

References 17 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…A ocorrência da patulina em uva fina (Vitis vinifera L. cv, "Rubi") com sinais de podridão ácida causada por Penicillium spp. foi avaliada, porém, nas 40 amostras analisadas, não foi detectada contaminação por esta micotoxina (Caldas et al, 2008). Também não foi detectada a presença de patulina em 84 amostras de polpa comercial de tomate, sendo o limite de detecção de 10 ppb (Kawashima et al, 2002).…”

Section: Outros Alimentosunclassified

Micotoxinas Em Alimentos Produzidos No Brasil

Maziero¹,

Bersot²

2010

RBPA

View full text Add to dashboard Cite

Micotoxinas são metabólitos secundários, produzidas por algumas espécies de fungos toxigênicos, passíveis de causarem efeitos tóxicos em humanos e animais. A contaminação de alimentos por micotoxinas tem sido relatada no mundo todo, principalmente em alimentos susceptíveis ao crescimento fúngico, como os grãos e cereais. O objetivo desta revisão bibliográfica é relatar algumas das pesquisas realizadas com micotoxinas em alimentos no Brasil, nos últimos 10 anos. O amendoim tradicionalmente tem apresentado elevados índices de contaminação por aflatoxinas. A presença de fumonisina tem sido relatada em milho e seus derivados também em níveis preocupantes. A ocorrência de micotoxinas em produtos de origem animal tem sido detectada, porém, com baixos índices de contaminação. Outros alimentos, como o trigo, milho pipoca, café, suco de maçã e cerveja apresentaram contaminação por desoxinivalenol, ocratoxina ou patulina, contudo, não existe legislação brasileira que estabeleça limites para estas micotoxinas. O monitoramento de micotoxinas em alimentos é de extrema importância para a saúde pública, visando a adoção de medidas tecnológicas, a fim de reduzir a exposição a alimentos considerados de risco para estas toxinas.

show abstract

Section: Outros Alimentosunclassified

Micotoxinas Em Alimentos Produzidos No Brasil

Maziero¹,

Bersot²

2010

RBPA

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Developments in mycotoxin analysis: an update for 2007-2008

Shephard

Berthiller

Dorner

et al. 2009

WMJ

View full text Add to dashboard Cite

This review highlights developments in mycotoxin analysis and sampling over a period between mid-2007 and mid-2008. It covers the major mycotoxins: aflatoxins, Alternaria toxins, cyclopiazonic acid, fumonisins, ochratoxin, patulin, trichothecenes, and zearalenone. Some aspects of natural occurrence, particularly if linked to novel aspects of analytical methods, are also included. The review demonstrates the rise of LC-MS methods, the continuing interest in developing alternative and rapid methods and the modification of well-established mycotoxin analytical methods by individual laboratories to meet their own requirements.

show abstract

Ocorrência de patulina em uva fina (Vitis vinifera L. cv. "Rubi") com sinais de podridão ácida

Abstract: RESUMO A podridão ácida é uma patologia das videiras, de alta freqüência nos períodos quentes e chuvosos

Cited by 2 publications

References 17 publications

Micotoxinas Em Alimentos Produzidos No Brasil

Micotoxinas Em Alimentos Produzidos No Brasil

Developments in mycotoxin analysis: an update for 2007-2008

Contact Info

Product

Resources

About