Análise físico-química dos méis das abelhas Apis mellifera e Melipona scutellaris produzidos em regiões distintas no Estado da Paraíba

Evangelista-Rodrigues, A.; Silva, Eva Mônica Sarmento da; Beserra, Ennio Marcello Fernandes; Rodrigues, Marcelo Cavalcanti

doi:10.1590/s0103-84782005000500028

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“…As amostras analisadas encontram-se dentro dos padrões estabelecidos pela legislação, que estabelece um teor máximo de sólidos insolúveis em água de 0,1%, tanto para o mel de flores como para o de melato. 14 Os valores aproximam-se dos observados por Evangelista-Rodrigues et al, 31 que obtiveram média de 0,01% para o mel de M. scutellaris obtido na região do Brejo Paraibano. Baixos valores de sólidos insolúveis evidenciam o caráter higiênico das abelhas na produção do mel; os resultados qualificam as abelhas tiúbas como higiênicas quanto à produção do seu mel.…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade dos méis produzidos por Melipona fasciculata Smith da região do cerrado maranhense

Holanda¹,

Oliveira²,

Costa³

et al. 2012

Quím. Nova

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Section: Resultsunclassified

Qualidade dos méis produzidos por Melipona fasciculata Smith da região do cerrado maranhense

Holanda¹,

Oliveira²,

Costa³

et al. 2012

Quím. Nova

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“…Assim, todas as variedades de mel testadas apresentaram atividade antimicrobiana sobre os patógenos testados, servindo assim como agente antimicrobiano potencial para diversas abordagens terapêuticas. PALAVRAS CHAVE: Melipona, antibacteriano, antifúngico, produtos naturais, alimentos funcionais Antimicrobial activity of honeys from two stingless honeybee species and Apis mellifera (Hymenoptera: Apidae) against pathogenic microorganisms For dietary purposes, honey is an excellent supplementary food with a high-energy component due to its sugar content (Evangelista-Rodrigues et al 2005), mineral salts and other nutritional substances (Souza et al 2004). Honey is composed primarily of the simple sugars glucose and fructose.…”

mentioning

confidence: 99%

Antimicrobial activity of honeys from two stingless honeybee species and Apis mellifera (Hymenoptera: Apidae) against pathogenic microorganisms

et al. 2014

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Honeys are described possessing different properties including antimicrobial. Many studies have presented this activity of honeys produced by Apis mellifera bees, however studies including activities of stingless bees honeys are scarce. The aim of this study was to compare the antimicrobial activity of honeys collected in the Amazonas State from Melipona compressipes, Melipona seminigra and Apis mellifera against Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Chromobacterium violaceum, and Candida albicans. Minimum inhibitory concentrations were determined using the agar dilution method with Müller-Hinton agar (for bacteria) or Saboraud agar (for yeast). Staphylococcus aureus and E. faecalis were inhibited by all honeys at concentrations below 12%, while E. coli and C. violaceum were inhibited by stingless bee honeys at concentrations between 10 and 20%. A. mellifera honey inhibited E. coli at a concentration of 7% and Candida violaceum at 0.7%. C. albicans were inhibited only with honey concentrations between 30 and 40%. All examined honey had antimicrobial activity against the tested pathogens, thus serving as potential antimicrobial agents for several therapeutic approaches. KEYWORDS: Melipona, antibacterial, antifungal, natural products, functional food Atividade antimicrobiana de méis de duas espécies de abelhas sem ferrão e Apis mellifera (Hymenoptera, Apidae) contra micro-organismos patogênicos RESUMO Méis são descritos possuindo diferentes propriedades, incluindo a antimicrobiana. Muitos estudos têm apresentado essa atividade de méis produzidos por abelhas Apis mellifera, no entanto estudos incluindo atividades de méis de abelhas sem ferrão são escassos. O objetivo deste estudo foi comparar a atividade antimicrobiana de méis de Melipona compressipes, Melipona seminigra e A. mellifera, coletados no Estado do Amazonas, contra Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Escherichia coli, Chromobacterium violaceum, e Candida albicans. As concentrações inibitórias mínimas foram determinadas usando o método de diluição em ágar, com ágar Muller-Hinton (para bactérias) ou ágar Sabouraud (para a levedura). S. aureus e E. faecalis foram inibidos por todos os méis em concentrações inferiores a 12%, enquanto E. coli e C. violaceum foram inibidos por méis de abelhas sem ferrão em altas concentrações entre 10 e 20%. A. mellifera inibiu E. coli na concentração de 7% e C. violaceum em baixa concentração (0,7%). C. albicans foi inibida apenas em concentrações entre 30 e 40% dos méis. Assim, todas as variedades de mel testadas apresentaram atividade antimicrobiana sobre os patógenos testados, servindo assim como agente antimicrobiano potencial para diversas abordagens terapêuticas. PALAVRAS CHAVE: Melipona, antibacteriano, antifúngico, produtos naturais, alimentos funcionais

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“…Os teores de cinzas encontrados neste estudo apresentaram variações de 0,04 (amostra AF) a 0,21% (amostra CF) para amostras de mel de abelhas O conteúdo de cinzas expressa a riqueza mineral do mel (Araújo, 2014), sendo possível, através desta determinação, identificar falhas no processamento, como falta de higiene e/ou não decantação e filtração do mel ao final da retirada da colmeia pelo apicultor (Evangelista-Rodrigues et al, 2005). Além disso, as variações nos teores de minerais podem estar relacionados, com o tipo de solo no qual a planta (fonte de néctar) está localizada (Lachman et al, 2007).…”

Section: Resultsunclassified

Qualidade dos méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera) e jataí (Tetragonisca angustula) comercializado na microrregião de Francisco Beltrão – PR

Braghini¹,

Chiapetti²,

Júnior³

et al. 2017

Rev. Ciênc. Agr.

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R E S U M OO mel é uma solução sobressaturada de açúcares. Trata-se de uma substância de origem animal que é produzida por abelhas melíferas a partir do néctar de flores. O presente estudo teve por objetivo avaliar a qualidade dos méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera) e Jataí (Tetragonisca angustula) e verificar a presença de sujidades e adulterações, além de fazer uma breve comparação entre os dois tipos de méis. Para isso doze amostras de méis (seis de abelha Jataí e seis de abelhas Africanizadas) foram adquiridas do comércio na microrregião de Francisco Beltrão -PR. As amostras foram submetidas às avaliações dos parâmetros físico-químicos, avaliações de adulteração, de sujidades e matérias estranhas. Os resultados físico-químicos comprovaram diferenças para os parâmetros de humidade, cinzas e HMF para os méis de abelhas Jataí e Africanizadas. As análises para verificação de adulteração revelaram resultados negativos para o aquecimento, armazenamento prolongado, adição de amido e dextrinas em ambos os tipos de méis, indicando boa qualidade dos produtos consumidos pela população. Palavras-chave:Adulteração, Apis mellifera, Características físico-químicas, Mel, Tetragonisca angustula. A B S T R A C T :Honey is a supersaturated sugar solution. It is a substance of animal origin, produced by honeybees from the nectar of flowers. This study aimed to evaluate the quality of the honeys of Africanized bees (Apis mellifera) and Jataí (Tetragonisca angustula) and check for dirt and tampering, in addition to a brief comparison between the two types of honey.For this, twelve honey samples (six each from Jataí and from Africanized bees) were collected in of Francisco Beltrão -PR micro-region. The samples were subjected to assessments of the physical and chemical parameters, tampering, dirt and foreign matterassessments. The physicochemical results showed differences in the parameters of moisture, ash and HMF between the Jataí and Africanized bees honeys. Analyses for tampering verification revealed negative results for heating, prolonged storage, the addition of starch and dextrins in both types of honey, indicating a good quality of the product consumed by the population.

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Análise físico-química dos méis das abelhas Apis mellifera e Melipona scutellaris produzidos em regiões distintas no Estado da Paraíba

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Qualidade dos méis produzidos por Melipona fasciculata Smith da região do cerrado maranhense

Qualidade dos méis produzidos por Melipona fasciculata Smith da região do cerrado maranhense

Antimicrobial activity of honeys from two stingless honeybee species and Apis mellifera (Hymenoptera: Apidae) against pathogenic microorganisms

Qualidade dos méis de abelhas africanizadas (Apis mellifera) e jataí (Tetragonisca angustula) comercializado na microrregião de Francisco Beltrão – PR

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