Contagem bacteriana da superfície de tetas de vacas submetidas a diferentes processos de higienização, incluindo a ordenha manual com participação do bezerro para estimular a descida do leite

Abstract

A pele da teta é uma das principais fontes de contaminação microbiana do leite cru, além de ser uma fonte de infecção da glândula mamária. Este estudo comparou diferentes métodos de preparação do úbere, incluindo a participação do bezerro para estimular a descida do leite, em relação à contaminação microbiana da pele da teta. Um experimento com 36 vacas ordenhadas mecanicamente foi conduzido para comparar três procedimentos (A, B, C) de preparação do úbere. Duas tetas de cada vaca foram amostradas para contagem total de bactérias (CTB) e de coliformes, antes e após lavagem com água e secagem com papel toalha descartável (A); procedimento A, mais imersão das tetas em solução de iodo (4.000ppm) e secagem com papel toalha descartável (B); higienização com toalha de papel embebida em solução desinfetante contendo clorexidina (C). O segundo experimento incluiu 16 vacas ordenhadas manualmente, na presença do bezerro. Permitiu-se a cada bezerro mamar as quatro tetas por alguns segundos, de acordo com o manejo do rebanho. Amostras para bacteriologia de duas tetas de cada vaca foram coletadas, antes, após a mamada do bezerro, e após higienização semelhante ao procedimento C, citado acima. Os tratamentos foram analisados usando-se o teste não- paramétrico de Kruskal-Wallis, considerando-se os dados de tCTB após o uso de um dos métodos de preparação do úbere ou da mamada do bezerro. Usou-se a transformação das contagens bacterianas para a escala logarítmica em base 10, com a fórmula tCTB=log10(CTB+0,5). Para os grupos A, B e C (primeiro experimento), os valores médios de diminuição de tCTB foram 1,8, 2,2 e 2,4, respectivamente. No segundo experimento, as CTB's aumentaram significativamente (P<0,05) de 3,2 para 4,3 após a mamada do bezerro, mas houve uma redução (P<0,01) de mais de dez vezes após a aplicação do desinfetante (2,0). Os resultados indicaram que: (a) lavagem das tetas com água seguida de secagem com papel toalha reduz o número de microrganismos da superfície das tetas, mas a redução é muito maior quando se emprega um desinfetante; (b) a mamada do bezerro antes da ordenha aumenta em mais de dez vezes o número de bactérias na superfície das tetas; (c) o número de bactérias na pele das tetas pode ser reduzido em mais de 90% após a mamada do bezerro, se as tetas forem cuidadosamente desinfetadas. Nas condições dos experimentos realizados, a presença de coliformes foi insignificante.

<b>Evolution and factors influencing somatic cell count in raw milk from farms in Viçosa, state of Minas Gerais

“…Milk production requires sufficient drinking water to meet animal needs, cleaning and sanitizing the teats, equipment and facilities (Brito, Brito, & Verneque, 2000). In agreement with Guerreiro, Machado, Braga, Gasparino and Franzener (2005), environmental sources of milk contamination include water used for cleaning equipment and other tasks.…”

Rastreamento de fontes da contaminação microbiológica do leite cru durante a ordenha em propriedades leiteiras do Agreste Pernambucano

“…As contagens de microrganismos aeróbios mesófilos nos tetos após o bezerro mamar demonstraram um pequeno aumento no grau de contaminação, que pode ser reduzido por meio do pré-dipping (BRITO; BRITO;VERNEQUE, 2000). O bezerro foi útil em situações de ordenha nos piquetes, observadas nesse estudo, onde não há instalações adequadas e água, auxiliando na eliminação dos primeiros jatos e na remoção do excesso de matéria orgânica dos tetos, que prejudicaria a ação do cloro no pré-dipping.…”

Etiology, antimicrobial susceptibility profile of Staphylococcus spp. and risk factors associated with bovine mastitis in the states of Bahia and Pernambuco

“…The percentage of positive microbiological examinations was greater for the samples in which milking was performed with the presence of the calf. According to Brito et al (2000), sucking by the calf promotes an increase in the colonization of microorganisms from the oral cavity in the skin of the teats; nevertheless, Oliveira et al (2011) affirmed that this procedure may reduce the rates of mastitis due to the removal of residual milk from the mammary gland and the antimicrobial action of the saliva. In addition, these authors observed that the feeding of animals during milking contributed to the increase in the occurrence of infection in cows from Minas Gerais (Souza et al 2005) and Pernambuco (Oliveira et al 2012) since soon after the milking, the teat sphincter remains open, favoring the entrance of environmental pathogens.…”