“…18, 2020, pp. 17 -25 doi:_________________ En este sentido, el origen y la historia (Linares et al, 2008;Díaz, 2009) del camote (Ipomoea batatas) han sido estudiados desde los puntos de vista etnobotánico (Linares et al, 2008;Díaz, 2009), taxonómico (Rzedowski et al, 2001;Cázares, 2011), de la caracterización taxonómica a través de descriptores morfológicos e isoenzimáticos (Agustín et al, 2000), de las prácticas agrícolas y plagas (Reyes y Notz, 1992;Linares et al, 2008;Basurto et al, 2012), de la poscosecha (Cázares, 2011), de la caracterización química (Cázares, 2011), de los procesos de transformación (Cázares, 2011;Basurto et al, 2012), de la ingeniería genética (Lotrakul et al, 2003;Rossel et al, 2008) y la industria, de la asignación de recursos (Martínez et al, 2018), y de la fenología y la asignación varietal de recursos (Martínez et al, 2018a). Como se observa, esta especie y sus variedades no han sido estudiadas desde la óptica de la plasticidad fenotípica para entender el comportamiento del desarrollo y la adaptación de variedades de camote para un mejor aprovechamiento del recurso.…”