Avaliação da redução da carga microbiana de droga vegetal através do processamento tecnológico: decocção e secagem por aspersão

Abstract

RESUMO:As plantas medicinais podem representar importantes alternativas terapêuticas. No entanto, para elaboração de um fi toterápico a contaminação microbiana constitui um problema a ser vencido. O processamento tecnológico da matéria-prima envolve etapas, geralmente, desfavoráveis à sobrevivência de microrganismos, sendo sua eliminação dependente da carga microbiana inicial e das condições de trabalho utilizadas. Assim, este estudo teve como objetivo verifi car a contaminação microbiana presente nas partes aéreas de Phyllanthus niruri e produtos derivados, solução extrativa (SE) e produto seco por aspersão (PSA), a fi m de avaliar a redução da contaminação após a decocção e a secagem por aspersão. A determinação dos microrganismos viáveis nos produtos foi realizada através do método de contagem em placas, e a quantifi cação de coliformes totais pela técnica do número mais provável. Os resultados demonstraram que carga microbiana dos produtos analisados encontrava-se abaixo do limite máximo permitido. Em relação à droga vegetal, a solução extrativa apresentou carga microbiana consideravelmente menor, sugerindo que a decocção tenha sido responsável pela redução de 98,3% da contaminação inicial. Por outro lado, a carga microbiana do PSA foi semelhante a da SE, indicando que os microrganismos não são afetados pela operação de secagem por aspersão.Unitermos: Phyllanthus niruri, contaminação microbiana, solução extrativa, produto seco por aspersão.ABSTRACT: "Evaluation of microbial contamination reduction on plants through technological process of decoction and spray dry". Medicinal plants can be important therapeutic alternative, however microbiological contamination of plants represent a problem to be solved before the production. The technologic process of raw material has many stages, generally, adverse to microbial growth, but its complete elimination depends on the initial and work condition utilized. The aim of this work was to verify the microbial contamination of Phyllanthus niruri aerial parts and derivatives products, such as extractive solution (SE) and spray dried extract (PSA) with the purpose of evaluating the decrease of the contamination after the decoction and the spray dry. The microbiological analysis of the products was performed by total plate count and MPN coliform. The results showed that the contamination of the products was below the limit maxim. The contamination in the SE was signifi cantly lower than in the plant and this fact suggest that the decoction was responsible for a reduction of 98,3% of the initial contamination. On the other hand, the PSA contamination was similar the SE thus suggesting that the spray dry did not affect the microorganisms present in the initial product.

Contaminação Microbiológica Em Plantas Medicinais E Hortaliças E Sua Implicação No Estado De Saúde Do Consumidor: Revisão

“…As plantas medicinais são alternativas terapêuticas importantes, entretanto alguns quesitos precisam ser avaliados, como a contaminação microbiológica e parasitológica da matéria prima que pode apresentar um impacto importante no estado de saúde do consumidor (SOUZA; LIONZO;PETROVICK, 2006). Aproximadamente 20% da população brasileira consome 63% dos medicamentos alopáticos sintéticos enquanto 60% faz uso de plantas medicinais como fonte alternativa de tratamento.…”

“…Além de muitos produtores desconhecerem os cuidados ne- cessários para garantir as boas práticas de produção, as características biológicas da própria planta e o elevado teor de umidade favorecem a contaminação e o crescimento microbiano (SOUZA; LIONZO;PETROVICK, 2006). Falhas no controle de qualidade da matéria-prima e insumos ao longo da cadeia produtiva podem permitir a veiculação de uma microbiota, por vezes patogênica, e esses microrganismos, quando presentes em níveis acima do preconizado em plantas medicinais utilizadas para o preparo de chás, podem gerar problemas à saúde dos consumidores.…”

“…Falhas no controle de qualidade da matéria-prima e insumos ao longo da cadeia produtiva podem permitir a veiculação de uma microbiota, por vezes patogênica, e esses microrganismos, quando presentes em níveis acima do preconizado em plantas medicinais utilizadas para o preparo de chás, podem gerar problemas à saúde dos consumidores. A decocção, processo tradicional de preparo, em que partes da planta são colocadas em contato com a água em ebulição, pode gerar produtos com reduzida carga microbiana, entretanto, dependendo do grau de contaminação na matéria--prima inicial, esse processo pode não ser efetivo (SOUZA; LIONZO;PETROVICK, 2006).…”

“…O controle e a avaliação da carga microbiológica e parasitológica das plantas medicinais são determinantes para a garantia da sa qualidade e caso não sejam adequadamente cumpridos podem comprometer a utilização destas como adjuvantes na melhoria do estado de saúde do indivíduo. A falta de padronização durante as etapas da produção, a baixa qualidade, a adulteração do material e a utilização de forma inapropriada desses produtos comprometem a sua eficácia terapêutica, além de acarretarem riscos à saúde do consumidor (CARVALHO et al, 2010;COSSATIS, 2015;RATAJCZAK et al, 2015;LIONZO;PETROVICK, 2006).…”

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS E DA PUREZA DO EXTRATO SECO DE Piper methysticum G. Forster (KAVA-KAVA)

“…Atualmente, a utilização destes está em contínua e acelerada expansão em nível mundial (ARANTES et al, 2005;SOUZA;LIONZO;PETROVICK, 2006). Porém, apesar da grande utilização dos fitoterápicos (STEFANELLO et al, 2006) poucos são os estudos que visam à comprovação de suas propriedades terapêuticas, qualidade, segurança e eficácia de uso (CALIXTO, 2001).…”