Composição química e valor nutritivo da soja crua e submetida a diferentes processamentos térmicos para suínos em crescimento

Abstract

RESUMOUm ensaio de metabolismo foi conduzido para avaliar a digestibilidade de nutrientes e valores energéticos de grãos de soja processados no calor para suínos em crescimento. Foram utilizados 20 suínos machos castrados, mestiços, com peso inicial médio de 37,67±3,33kg. Adotou-se delineamento inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e quatro repetições. Os alimentos avaliados foram farelo de soja, soja semiintegral extrusada, soja integral expandida e soja integral micronizada, os quais substituíram em 25% a dieta-referência. Os valores de ED e dos coeficientes de digestibilidade aparente da EB, PB, MS e EE para os alimentos testados foram: 3583kcal/kg, 85,2%, 90,8%, 85,7% e 69,3% para o farelo de soja; 4065kcal/kg, 83,6%, 86,1%, 81,9% e 81,5% para a soja semi-integral extrusada; 3803kcak/kg, 75,2%, 73,9%, 74,4% e 80,4% para a soja integral expandida; 5272kcal/kg, 95,3%, 95,2%, 93,2% e 94,3% para a soja integral micronizada. A expansão foi inadequada para a soja integral, que apresentou os piores valores de digestibilidade. Os processamentos de extrusão e micronização das sojas semi-integral e integral, respectivamente, foram eficientes na inativação dos fatores antinutricionais e na melhoria de suas digestibilidades, sendo que a micronização mostrou-se superior aos demais processamentos. 3583kcal/kg, 85.2%, 90.8%, 85.7% and 69.3% for soybean meal; 4065kcal/kg, 83.6%, 86.1%, 81.9% and 81.5% for extruded semi-integral soybean; 3803kcal/kg, 75.2%, 73.9%, 74.4% and 80.4% for expanded integral soybean; 5272kcal/kg, 95.3%, 95.2%, 93.2% and 94.3%

Composição química, avaliação físico-química e nutricional e efeito da expansão do milho e do farelo de soja para suínos em crescimento

“…Nos cereais, a expansão física dos grânulos de amido inicia-se entre 50 e 60 0 C e, nas leguminosas, entre 55 e 75 0 C. Rompe-se a parede celular dos grânulos de amido, incorporando umidade e resultando na fusão da matriz amilácea (Mendes, 2002;Mendes et al, 2004). Porém, há diferenças no grau de gelatinização entre os alimentos, em função das matérias-primas, das condições de processamento e do grau de moagem dos alimentos (Ostergard et al, 1989;Peisker, 1992;Peisker, 1994;Tomas et al, 1994).…”

“…Para Hansen et al (1987), valores para atividade ureática entre 0,01 e 0,19 unidades de pH são mais adequados para leitões. Moreira et al (1994) Por ser uma tecnologia relativamente nova no Brasil, estudos sobre a digestibilidade de alimentos expandidos aqui desenvolvidos ainda são pouco disponíveis (Mendes et al, 2004). A determinação da digestibilidade é um método direto de se estimar o valor nutricional dos alimentos.…”

Digestibilidade e energia metabolizável da glicerina em cães

“…Como os tratamentos não são isonutritivos, o menor teor de EEA das dietas contendo glicerina pode ter infl uenciado na obtenção da menor digestibilidade, em função da maior participação relativa da fração lipídica endógena nas fezes (MENDES et al, 2004).…”

Substituição total de leite em pó por soja micronizada e enzima para leitões desmamados

“…(de Oliveira et al, 2012). Segundo Mendes et al (2004), a micronização da soja integral é eficiente na inativação dos fatores antinutricionais e na melhoria de suas digestibilidades, sendo superior aos tratamentos de expansão e extrusão. Branco et al (2006) concluíram que é possível a total substituição do farelo de soja por soja micronizada em dietas para leitões de 21 a 56 dias de idade, sem prejuízos no desempenho.…”