Influência de fatores de meio ambiente na variação mensal da composição e contagem de células somáticas do leite em rebanhos no Estado de Minas Gerais

Abstract

Foram usados registros de 102.098 controles mensais individuais de vacas da raça Holandesa em 189 rebanhos do Estado de Minas Gerais, no período de janeiro de 1999 a dezembro de 2001, para se avaliar o efeito de mês de controle, número de dias em lactação, idade da vaca, época de parto e composição racial sobre componentes e contagem de células somáticas (CCS) do leite no dia do controle. As CCSs foram transformadas para escore de célula somática (ECSs). Médias não-ajustadas e desvios-padrão para produção de leite, porcentagens de gordura e proteína e ECSs no dia de controle foram, respectivamente, 22,87 e 7,35 kg, 3,56 e 0,72%, 3,15 e 0,37%, 3,07 e 2,33 para a primeira e 24,99 e 9,33 kg, 3,57 e 0,76%, 3,14 e 0,38%, 4,23 e 2,3 para as outras lactações. Nas análises utilizou-se o método de quadrados mínimos com as lactações agrupadas por idade em primeira e outras lactações. Os efeitos rebanho-ano, mês, dias em lactação, estação de parição, idade ao parto e composição racial foram usados para explicar variações. Nos dois conjuntos de dados, com exceção da porcentagem de proteína, para a qual dias em lactação foi o efeito que mais contribuiu para a variação, rebanho-ano foi responsável pela maior parte da variação, seguindo-se dias em lactação. O efeito rebanho-ano foi também o mais importante para explicar a variação dos ECSs, respectivamente 19,0 e 34,6% para primeira e outras lactações, seguindo-se em importância o efeito de dias em lactação, respectivamente, 4,4 e 4,0% da variação total. As médias das porcentagens de gordura e proteína foram altas imediatamente após o parto, decresceram, aproximadamente, até 50 dias e aumentaram daí por diante até o final da lactação, enquanto que a produção de leite diminuiu. Os teores de gordura e proteína foram maiores nos meses de inverno e mais baixos nos meses de verão. Flutuações sazonais desses componentes seguiram tendência oposta à da produção de leite. Os escores de células somáticas foram altos nos 10 primeiros dias da lactação, mas inferiores para vacas de primeira lactação, decresceram até um mínimo aos 50-60 e aos 30-40 dias, respectivamente, para a primeira e para as outras lactações. Daí em diante aumentaram até o final, com taxas de crescimento semelhantes. A variação dos escores segundo o mês do ano foi semelhante para primeira e outras lactações, cresceram de fevereiro a junho e decresceram até um mínimo em outubro. O aumento dos ECSs com a idade da vaca foi curvilíneo para primeira e linear para outras lactações.

Behavior of the Physiochemical Parameters of Raw Milk Stored in Temporary Horizontal Storage Tanks

“…The lactose values of this study were similar to the results obtained by Teixeira (2003), who found 4.66% while studying the lactation of Holstein cows. The results obtained here were similar to those in a study performed by Machado (2000), who obtained a mean lactose level of 4.51% in milk samples from expansion tanks (Oliveira and Santos, 2012 Several environmental factors influence the protein composition of milk, especially breed, feed and disease management, followed by season of the year, lactation stage and age of the cow.…”

Fatores ambientais que afetam a produção e a composição do leite em rebanhos assistidos por cooperativas no Rio Grande do Sul

“…Nos meses de verão (dezembro a abril), a menor produção observada pode ser decorrente da menor qualidade das forrageiras tropicais (Corsi & Martha, 1998) e pelo estresse por calor (Ray et al, 1992). Variações de produção de leite ao longo do ano foram encontradas também por Teixeira et al (2003), em rebanhos de Minas Gerais. A diminuição da produção de leite com o aumento de células somáticas indica que vacas com processos inflamatórios mamários sofrem redução significativa na produção, coincidindo com os dados reportados por Carvalho et al (2002).…”

“…A contagem de células somáticas foi expressa como escore (ECS), sendo encontrados números menores que os relatados em outras regiões do Brasil (Ostrensky et al, 2000;Teixeira et al, 2003), o que pode ser atribuído à aplicação das recomendações de manejo da ordenha, transmitidas pelo corpo técnico das cooperativas. Schukken et al (1990), nos Estados Unidos, verificaram tendência de diminuição das células somáticas dos rebanhos ao longo dos anos de amostragem, situação contrária à observada neste trabalho, enquanto Ostrensky et al (2000) observaram elevação do ECS com o avanço da lactação.…”

<b>Evolution and factors influencing somatic cell count in raw milk from farms in Viçosa, state of Minas Gerais

“…The reduced immunity of animals due to heat stress increases the risk of being affected by mastitis and, consequently, increases the SCC of the milk of animals on pasture (Teixeira, Freitas, & Barra, 2003;Roma et al, 2009). In the present study, the stress caused by heat in months with high temperature may have influenced the higher SCC, since the animals were raised in an extensive system.…”