Perfil socioeconômico dos consumidores de hortaliças em feiras livres na microrregião de Januária

Abstract

Os consumidores cada vez mais estão buscando uma alimentação saudável e diversificada, elevando a procura por hortaliças. As hortaliças são encontradas em vários segmentos de mercado, como sacolões, supermercados e também nas feiras livres. Poucas informações existem a respeito da importância das feiras no cotidiano do consumidor que compra hortaliças na região do norte de Minas Gerais. Diante disso o objetivo deste trabalho foi analisar características socioeconômicas de consumidores de hortaliças em feiras livres, nas cidades de Chapada Gaúcha, Itacarambi, Januária e Manga na microrregião de Januária, norte de Minas Gerais. Foram aplicados ao todo 107 questionários nos municípios, de acordo com o volume de pessoas que frequentaram cada feira na respectiva ocasião. Observa-se que a maior parte dos consumidores são mulheres, não aposentados e com idade inferior a 54 anos sendo que em Chapada Gaúcha essa frequência chega a 100%. As pessoas vão à feira semanalmente e a maioria relatou comprar hortaliças somente nas feiras por valorizarem qualidade e tradição; o preço como critério de escolha apresentou pouca influência. A maioria dos consumidores em Itacarambi e Januária, afirmaram gastar mais de R$ 30,00 por ida à feira e em Manga e Chapada Gaúcha gastam entre R$ 10,00 e R$ 20,00. As mulheres foram responsáveis pela compra de hortaliças nas feiras estudadas. A oferta de produtos sem uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos gera confiança e fidelização dos consumidores. Há direcionamento na preferência pela compra de algumas espécies na feira livre. Espécies como brócolis e couve-flor foram lembradas por parte dos entrevistados e não são encontradas nas feiras da região com freqüência, indicando oportunidades de diversificação da produção.

Aproximación teórica al perfil psicográfico y avances recientes de su aplicación en el consumo de alimentos

“…Teniendo en cuenta la existencia de un público cada vez mayor que busca fuentes saludables y diversas de alimentos, Brandão, Costa, Galizoni, Cavalcante y Neves, (2015), analizaron las características de personas que acudían a mercados locales, denominados mercados libres o de carro, para la compra de verduras y vegetales. Sus hallazgos identificaron la existencia de un perfil definido de compradores, en su mayoría mujeres, en edad de jubilación (en promedio 54 años), con interés exclusivo en comprar verduras.…”

Qualidade Físico-Química E Microbiológica De Hortaliças Desidratadas Ao Sol E Em Secador Laboratorial

“…A couve, Brassica oleracea, é originária do Mediterrâneo, cultivada todo o ano e em diversas regiões do Brasil. Nutricionalmente é rica em minerais, em especial cálcio e ferro, além de fibras e vitaminas (Azevedo et al, 2016;Brandão et al, 2015;Pigoli, 2012). Ora--pro--nóbis, Pereskia aculeata, é cactácea nativa da América Latina e dos Estados Unidos, descrita na África e Inglaterra.…”

“…Massa de macarrão acrescida de P. aculeata desidratada foi bem aceita por consumidores e os nutrientes foram preservados, evidenciando potencial uso como fonte alimentar saudável (Rocha et al, 2008). Apesar de couve e Ora--pro--nóbis serem de consumo tradicional em Minas Gerais (Almeida & Corrêa, 2012;Brandão et al, 2015), estudos desses vegetais desidratados são escassos na literatura, possivelmente por causa do rendimento pequeno de ambos após a secagem e por dificuldades de cultivo e de manuseio, especialmente de P. aculeata, considerada por Takeiti et al (2009) como hortaliça não convencional. Portanto, objetivou--se desidratar B. oleraceae e P. aculeata ao sol e em secador de circulação forçada de ar, determinar a qualidade físico--química e microbiológica do produto final.…”

Impacto do Programa de Aquisição de Alimentos na Segurança Alimentar e Nutricional dos agricultores

“…A agricultura familiar foi, por muito tempo, tida como agricultura de subsistência. Atualmente é indiscutível a sua importância na produção agrícola, por ser a principal fornecedora de produtos considerados básicos para alimentação humana 3 e cumprir um papel decisivo na produção de alimentos para o mercado interno 4 . Segundo dados do Ministério do Desenvolvimento Agrá-rio 2015 5 , na agricultura familiar domina a produção de mandioca (87%), feijão (70%), carne suína (59%), leite (58%), carne de aves (50%) e milho (46%).…”

“…O termo agricultura familiar surgiu no Brasil durante a década de 1990 [6][7][8] , período marcado por uma efervescência dos movimentos sociais do campo ligados aos pequenos produtores e ao movimento dos Trabalhadores sem Terra 3,8,9 , diante dos desafios que o sindicalismo rural enfrentava nesta época -impactos da abertura comercial, falta de crédito agrícola e queda dos preços dos principais produtos agrícolas de exportação 10 . Questões como participação social, segurança alimentar e desenvolvimento local também ganhavam espaço crescente na concepção das políticas de desenvolvimento rural, cenário onde a agricultura familiar é peça fundamental.…”