Características produtivas e qualitativas de ramas e raízes de batata-doce

Abstract

A batata-doce (Ipomoea batatas) é uma hortaliça que se destaca pela facilidade de cultivo, rusticidade, ampla adaptação a diferentes tipos de solo e clima, alta tolerância à seca e baixo custo de produção. Pode ser empregada na alimentação humana e animal e como matéria-prima nas indústrias de alimentos, tecidos, papel, cosméticos, preparação de adesivos e álcool carburante (Cardoso et al., 2005).A maior parte da produção mundial de batata-doce (98,6%) concentra-se em países em desenvolvimento onde, em virtude do nível de tecnologia empregado, a produtividade média está bem abaixo do potencial para a cultura, que pode ser superior a 40 t ha -1 e, onde níveis de 25 a 30 t ha -1 podem ser facilmente obtidos em 4 a 5 meses de cultivo (Miranda et al., 1987; Andrade Júnior et al., 2009), com tecnologia minimamente apropriada.No Brasil, a batata-doce é a quarta hortaliça mais cultivada, sendo produzidas, em 2010, 495,2 mil toneladas em 41.999 ha, com produtividade média de 11,8 t ha -1 de raízes (IBGE, 2012). O Rio Grande do Sul é o estado com a maior área plantada (12.600 ha), com uma produção de 154.071 toneladas e rendimento médio de 12,5 t ha -1 . No estado de Minas Gerais foram produzidas em 2010, 37.632 t de batata-doce, com área cultivada de 2.330 ha e rendimento mé-dio de 16,2 t ha -1 (IBGE, 2012). Baixas produtividades podem ser ocasionadas pelo desconhecimento de práticas culturais adequadas, e atribuídas à ANDRADE JÚNIOR VC; VIANA DJS; PINTO NAVD; RIBEIRO KG; PEREIRA RC; NEIVA IP; AZEVEDO AM; ANDRADE PCR. 2012. Características produtivas e qualitativas de ramas e raízes de batata-doce. Horticultura Brasileira 30: 584-589.Características produtivas e qualitativas de ramas e raízes de batata-doce RESUMOA batata-doce é uma hortaliça que se destaca pela versatilidade no uso, podendo ser empregada tanto na alimentação humana como animal. Seu cultivo é relativamente fácil e barato, o que, juntamente com sua adaptabilidade a variadas condições edafo-climáticas, viabiliza sua produção pelos agricultores familiares. Objetivou-se avaliar a produção de massa verde e massa seca da parte aérea para utilização na alimentação animal e a produtividade e a qualidade das raízes tuberosas de clones de batata-doce para utilização na alimentação humana. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com doze clones e quatro repetições. Foram avaliados clones de batata-doce pertencentes ao banco de germoplasma da UFVJM juntamente com as cultivares comerciais Brazlândia Roxa e Brazlândia Rosada, colhidos aos seis meses após o plantio. Foram avaliadas a produção de massa verde e massa seca da parte aérea e a produtividade e qualidade das raízes tuberosas. O clone BD-45 destacou-se na produção de massa verde, produção de massa seca e nas produtividades total e comercial de raízes com valores de 19,7; 3,3; 32,9 e 29,5 t ha -1 , respectivamente. A maioria dos genótipos avaliados apresentou raízes com formato próximo ao ideal para comercialização e boa resistência a insetos de solo com valores de notas próximos a ...

Physicochemical and sensory characteristics of sweet potato chips undergoing different cooking methods

“…6.68g 100g -1 of crude protein in unspecified variety of sweet potatoes. However, Andrade et al (2012) studied different clones and commercial varieties of sweet potatoes produced in Diamantina (State of Minas Gerais) and obtained protein contents from 3.9 to 4.6%…”

Divergência genética entre acessos de batata-doce utilizando descritores morfoagronômicos das raízes

“…Os pesos foram extrapolados para t/ha. Para a estimativa dos danos causados por insetos de solo, foi quantificado o número de furos (NF) de 4 a 12 raízes tomadas aleatoriamente em cada parcela e avaliada a Incidência de danos (ID) segundo a escala de notas empregada por França et al (1983), citados por Azevedo et al (2000) e Andrade Júnior et al (2012). Foram atribuídas notas numa escala variável de 1 a 5, na qual a nota 1 correspondeu às raízes livres de danos causados por insetos de solo, com aspecto comercial desejável e a nota 5 foi atribuída às raízes inaceitáveis para fins comerciais.…”

“…O formato das raízes tuberosas (FT) foi obtido por meio de uma escala de notas entre 1 e 5, estabelecida por França et al (1983) e empregada por Azevedo et al (2000) e Andrade Júnior et al (2012). Foram avaliadas entre 4 e 12 raízes tomadas aleatoriamente em cada parcela, considerando-se como nota a média das raízes avaliadas.…”

“…pragas ou doenças limitantes, à pouca resposta à aplicação de fertilizantes, à alta eficiência fotossintética e à baixa exigência em manejo (Silva et al, 2004;Roesler et al, 2008;Feltran & Fabri, 2010;Andrade Júnior et al, 2012).…”

Desempenho agronômico e parâmetros genéticos em genótipos de batata-doce

“…Estes atributos, associados à sua versatilidade, possibilitam o uso da batata-doce para múltiplos fins. Na alimentação humana pode ser consumida assada, cozida, frita ou como farinha, enquanto que os animais podem se alimentar tanto de suas ramas quanto das raízes, frescas ou na forma de silagem (Andrade Júnior et al, 2009;Viana et al, 2011;Andrade Júnior et al, 2012;Figueiredo et al, 2012). Possui também grande potencial para extração de amido e para a produção de etanol (Oliveira et al, 2005;Andrade Júnior et al, 2009;Gonçalves Neto et al, 2011).…”