Efeito da aplicação de etileno na qualidade pós-colheita de frutos de pimentão vermelhos e amarelos

Abstract

O pimentão (Capsicum annuum) está entre as hortaliças mais produzidas em ambiente protegido. Neste sistema, são plantadas as cultivares que originam frutos vermelhos, amarelos, laranjas, cremes e roxos, pois são comercializados a preços mais elevados no mercado. Entretanto, o custo de produção desses frutos é maior, em virtude, dentre outros fatores, do extenso período para a maturação dos frutos, principalmente quando produzidos no período do inverno.Desse modo, tem sido alvo de interesse dos produtores anteciparem a colheita, com o objetivo de reduzir o tempo de permanência dos frutos na planta, quando o preço do produto está mais elevado no mercado.Para acelerar a degradação da clorofila e ativar a síntese dos carotenóides ou promover o aparecimento daqueles preexistentes, o etileno tem sido usado, uma vez que esse regulador vegetal controla o processo de maturação (Wills et al., 1998 A cor é um dos principais atributos para o consumidor escolher os frutos de pimentão, sendo que além dos frutos verdes, os vermelhos e os amarelos são os mais populares (Frank et al., 2001). A aplicação exógena de etileno promove respostas diferentes em frutos não climatéricos, como o pimentão (Chitarra & Chitarra, 2005), pois sua ação no aparecimento da cor depende da forma de aplicação e da dose do produto, da cultivar e do estádio de maturação do fruto (Molinari et al., 1999).A maneira mais adequada de aplicação do etileno é após a colheita, pois pulverizações realizadas na planta podem promover abscisão das folhas e frutos, limitando a produção (Locascio & Smith, 1977;Hoyer, 1996).Os efeitos deste hormônio na maturação dos frutos têm sido variáveis em função das cultivares (Molinari et al., 1999). Em pimentão 'Robusta', a aplicação de etileno (100 µL L -1 ), sob fluxo contínuo, antecipou em 6,4 dias e em 4,7 dias a maturação completa dos frutos (Fox et al., 2005). Para as cultivares Triple 4 (frutos vermelhos) e Kelvin (frutos amarelos), a mesma dose de etileno não acelerou o aparecimento da cor nos frutos, colhidos com 10% a 30% de cor, sendo que a maturação completa ocorreu aos 4,7 e aos 5,2 dias após a colheita para a cultura produzida no inverno e no verão, respectivamente (Molinari et al., 1999).Além da cultivar, o estádio de maturação do fruto também é fundamental para que o etileno possa atuar no aparecimento da cor após a colheita (Salveit, 1977). Frutos colhidos sem sinais de degradação de clorofila não respondem à aplicação do etileno como promotor da maturação (Fox et al., 2005).Embora os pimentões sejam escolhidos principalmente pela cor, outros atributos são considerados importantes, como o teor de vitamina C, que atua como agente antioxidante na prevenção de doenças (Block & Langseth, 1994), RESUMOO extenso período para a maturação do pimentão faz com que a colheita antecipada seja alvo de interesse por parte dos produtores. Entretanto, para a comercialização é necessário que os frutos apresentem no mínimo 70% da sua coloração. Uma forma de promover o aparecimento da cor seria submeter os frutos à ação de eti...

Atmosfera modificada e condições de armazenamento nas características físico-químicas de jabuticabas da cultivar 'paulista'

“…Figura 2 -Sólidos solúveis totais (SST), Vitamina C e açúcar redutor dos frutos de jabuticaba da cultivar 'paulista', em função do tempo e do tipo de embalagem durante o armazenamento em condição ambiente (a, c, e) e câmara de refrigeração (b, d, f -PEREIRA et al, 2007). Jabuticabas armazenadas nos primeiros dias sob condições de ambiente apresentaram maiores teores de vitamina C quando comparadas com jabuticabas sob refrigeração, provavelmente devido à maior perda de água e consequentemente concentração do suco celular nessa temperatura.…”

Ácido salicílico, temperatura e períodos de armazenamento na conservação de hastes florais de gladíolo provenientes do sistema de plantio direto orgânico

“…Tais resultados podem ter relação com os benefícios do armazenamento refrigerado já citados anteriormente e ainda com a diminuição da ação do etileno, visto que este é um dos principais responsáveis pelo processo de maturação de muitas espécies vegetais. Em pesquisa realizada por PEREIRA et al (2007), os autores verificaram que o etileno foi responsável por acelerar o processo de maturação de pimentões (Capsicum annuum L.) vermelhos e amarelos. Plantas mantidas em temperatura ambiente tendem a apresentar uma taxa de respiração maior em comparação às mantidas em temperatura refrigerada.…”